Pierwszy raz jadłem tę surówkę u znajomych podczas letniego grilla. Na stole stała obok klasycznej mizerii, ale to właśnie po nią wszyscy sięgali najczęściej. Cukinia pozostała chrupiąca, koperek dodał świeżości, a odrobina chili sprawiła, że zwykły dodatek do obiadu nabrał zupełnie innego charakteru. Od tamtej pory robię ją regularnie, bo przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut.
Tak przygotujesz surówkę z cukinii
Do tej surówki kroję cukinię bardzo cienko, najlepiej obieraczką do warzyw albo mandoliną. Grubsze plasterki pozostają twarde i trudniej łączą się z pozostałymi składnikami. Kilka minut po wymieszaniu cienkie paski delikatnie miękną, ale nadal zachowują przyjemną chrupkość.
Z ostrą papryczką nie przesadzam. Ma jedynie podkreślić smak cukinii i koperku, a nie zdominować całą surówkę. Jeśli przygotowuję ją dla kilku osób, chili podaję również osobno w drobno posiekanej formie. Każdy może wtedy doprawić swoją porcję według własnego gustu, bez zmieniania smaku całej miski.
Oliwę wlewam dopiero tuż przed podaniem. Cukinia szybko puszcza sok, dlatego wcześniejsze wymieszanie wszystkich składników sprawia, że na dnie miski zbiera się coraz więcej płynu. Kilka chwil przed obiadem wystarczy, żeby surówka zachowała świeżość i odpowiednią konsystencję.
Przepis: Surówka z cukinii z koperkiem
Lekka surówka z surowej cukinii, koperku, chili i oliwy. Prosty dodatek do obiadu lub grilla.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 115 w każdej porcji
Składniki
- 2 małe cukinie
- 1 pęczek koperku
- 1 mała czerwona papryczka chili
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywUmyj cukinie i pokrój je w bardzo cienkie plasterki lub długie wstążki. Koperek drobno posiekaj, a chili pokrój w cienkie plasterki.
- Łączenie składnikówPrzełóż wszystkie składniki do miski. Dodaj oliwę, sok z cytryny oraz sól i pieprz, a następnie delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu po przygotowaniu.
Z czym podać surówkę z cukinii
Najczęściej podaję ją do pieczonego kurczaka, karkówki z grilla albo kotletów schabowych. Dobrze komponuje się również z pieczonymi ziemniakami, rybami i prostymi daniami z rusztu, bo wnosi świeżość i lekką pikantność.
Ta surówka sprawdza się także jako samodzielna przekąska. Wystarczy kromka chrupiącego chleba, grzanki albo kawałek czosnkowej bagietki, żeby w kilka minut przygotować lekką kolację lub szybkie drugie śniadanie.
Czytaj też:
Szatkuję młodą kapustę i polewam tym sosem. Obłędna surówka gotowa w 15 minut Czytaj też:
Cebulę do mizerii posypuję 2 składnikami. Nie gryzie w język, a sos nie robi się wodnisty