To danie stało się moim kulinarnym odkryciem. Pozwala zaoszczędzić czas i przygotować kurczaka z ziemniakami oraz innymi warzywami od razu na jednej blasze. Praktyczny sposób na pyszny obiad dla całej rodziny przyda się każdemu.
Jak zamarynować kurczaka i warzywa przed pieczeniem
Szykowanie obiadu zaczynam od zrobienia aromatycznej marynaty na bazie oleju, czosnku, słodkiej papryki, tymianku, soli oraz pieprzu. Dzięki niej mięso i warzywa wychodzą soczyste oraz bardzo smaczne. Ważne jest, by przed nałożeniem mieszanki dokładnie umyć i osuszyć kawałki kurczaka papierowym ręcznikiem. Wówczas marynata dobrze pokryje udka i pałki, a nie spłynie z nich.
Część mieszanki odlewam, by pokryć nią też warzywa, które będę piekła z mięsem. Małe ziemniaki dokładnie szoruję i zostawiam w całości, a gdy są większe, kroję na mniejsze części. Cebulę, cukinię i marchewkę również kroję na kawałki.
Częścią mieszanki nacieram dokładnie kurczaka. Czasem sięgam też po całe ćwiartki tego mięsa drobiowego. Następnie tak przygotowane porcje odstawiam na ok. 30 minut do lodówki. W reszcie marynaty zanurzam pokrojone warzywa, ale zostawiam je w temperaturze pokojowej.
Jak upiec kurczaka i warzywa w piekarniku
Obiad przygotowuję w jednym naczyniu i zwykle korzystam z brytfanny. Na dnie układam zamarynowane ziemniaki, cukinię i marchewkę. Na nich kładę kawałki kurczaka i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok. 70 minut.
Wszystko piekę bez przykrycia, a tłuszcz i soki z mięsa spływają na warzywa. Dzięki temu danie wychodzi soczyste i bardzo aromatyczne. Przed końcem pieczenia sprawdzam, czy drób i ziemniaki są już odpowiednio miękkie. Jeśli trzeba, to potrawę jeszcze trochę dłużej piekę.
Przed samym podaniem danie posypuję natką pietruszki. Zazwyczaj do obiadu podaję też surówkę z młodej kapusty, sałatę ze śmietaną lub mizerię. Smak dania wzbogaci też surówka z marchewki i pora oraz lekki sos jogurtowy z koperkiem.
Przepis: Kurczak i ziemniaki z piekarnika
Marynowane, a później pieczone mięso drobiowe z warzywami na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min.
- Liczba porcji
- 5
- Liczba kalorii
- 600 w każdej porcji
Składniki
- 3 pałki z kurczaka
- 3 udka z kurczaka
- 800 g młodych ziemniaków
- 1 mała cukinia
- 1 marchewka
- 1 cebula
- natka pietruszki do posypania
Na marynatę:
- 5 łyżek oleju rzepakowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- masło do natłuszczenia brytfanny
Sposób przygotowania
- Przygotowanie marynatyW misce wymieszaj olej, czosnek przeciśnięty przez praskę, słodką paprykę, tymianek, sól i pieprz. Połowę marynaty odlej.
- Szykowanie kurczakaMięso umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Przełóż do miski i dokładnie pokryj marynatą. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Przyrządzanie warzywMarchewkę obierz i pokrój. Ziemniaki dokładnie wyszoruj, mniejsze zostaw w całości, a większe pokrój. Cebulę obierz, pokrój w piórka, a cukinię w cząstki. Warzywa pokryj resztą marynaty i zostaw w temperaturze pokojowej.
- PieczenieBrytfannę wysmaruj masłem, ułóż zamarynowane warzywa, a na nich mięso. Piecz przez ok. 70 minut bez przykrycia w 190 stopniach Celsjusza. Przed podaniem posyp natką pietruszki.
Czytaj też:
Pierś kurczaka kroję w dużą kostkę i owijam cukinią. Z piekarnika wychodzi lekka kolacja jak marzenieCzytaj też:
Pałek kurczaka nie kładę na blasze. Wieszam je nad ziemniakami i mam cały obiad z piekarnika