Kotlety z piersi kurczaka przyrządzam teraz inaczej niż zwykle. Mięso najpierw drobno siekam i mieszam ze startą młodą cukinią i pokrojoną czerwoną papryką. Każdy zajada się i prosi o dokładkę i przepis.
Jak przygotować warzywa do kotletów siekanych
W tym daniu oprócz odpowiedniego przygotowania piersi z kurczaka ważne jest też właściwe uszykowanie warzyw. Mają one wpływ na soczystość, strukturę kotletów z kurczaka, bo nie mogą rozpadać się na patelni podczas smażenia. Młodej cukinii nie obieram ze skórki.
Jest ona na tyle miękka i delikatna, że wystarczy ją dokładnie umyć, odciąć końce i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Potem startą cukinię lekko solę i odstawiam na kilka minut na sitko, a następnie mocno odciskam z nadmiaru soku. Robię to po to, by masa mięsna nie stała się zbyt płynna.
Z kolei czerwoną paprykę po umyciu i usunięciu gniazda nasiennego, drobno kroję. Zwracam też uwagę na to, by jej kawałki rozmiarem przypominały posiekanego kurczaka. Dzięki temu warzywo dobrze połączy się z resztą składników, a kotlety będą odpowiednio usmażone.
Jak zrobić kotlety siekane z warzywami
Oczyszczone piersi z kurczaka siekam w drobną kostkę, a następnie w misce łączę z wcześniej przygotowaną cukinią i czerwoną papryką. Dodaję jeszcze starty ser żółty, ale też majonez, który zapewnia soczystość daniu.
Z kilku prostych składników robię masę na kotlety, a potem bezpośrednio nakładam ją na mocno rozgrzaną patelnię. Łyżką nadaję odpowiedni kształt kotletom i smażę z dwóch stron, aż staną się rumiane.
Przepis: Kotlety siekane z warzywami
Soczyste mięso z dodatkiem młodej cukinii i czerwonej papryki na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki majonezu
- 80 g sera żółtego
- 1/2 młodej cukinii
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 ząbek czosnku
- natka pietruszki
- sól i pieprz
- olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywWarzywa umyj i osusz. Młodej cukinii nie obieraj, zetrzyj na tarce o dużych oczkach, posól, odstaw na kilka minut, a potem odciśnij z nadmiaru soku. Czerwoną paprykę i natkę pietruszki drobno pokrój.
- Szykowanie mięsaPierś z kurczaka, oczyść, umyj i osusz. Drobno posiekaj, przełóż do dużej miski i dodaj przygotowane warzywa. Dołóż czosnek przeciśnięty przez praskę, starty ser żółty, wbij jajka. Dodaj majonez, mąkę, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.
- Smażenie kotletówNa patelni rozgrzej olej, łyżką nakładaj masę i formuj kotlety. Smaż z dwóch stron na rumian kolor. Wyjmij na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu i podawaj w ulubiony sposób.
Pomysły na podanie kotletów siekanych z cukinią i papryką
Danie serwuję zwykle z ziemniakami z wody, które posypuję koperkiem. Kotlety podaję też z gotowanym ryżem lub pieczonymi ziemniakami. Do potrawy pasuje chrupiąca mizeria z koperkiem lub surówka z kapusty pekińskiej. Zestaw sałat z sosem winegret też się tu sprawdzi, podobnie jak lekki sos jogurtowy.
Czytaj też:
Nie robię już kotletów z piersi kurczaka. Wkładam je do kremowego sosu, a obiad znika błyskawicznieCzytaj też:
Zamiast kotletów robię lekkie pulpety. Aksamitny, aromatyczny sos dodaje soczystości i smaku