Mięso jest pożywne i na długo syci. Jednak jemy go za często. Warto więc nieco odmienić dania obiadowe i dla smaku i dla zdrowia. Dlatego dziś przygotujemy zapiekane bakłażany, w których mięso będzie stanowiło tylko dodatek do farszu. Zapewniam was, że będzie smacznie.
Jak przygotować bakłażany do nadziewania?
Bakłażan to delikatne warzywo o miękkim, w miarę jednorodnym miąższu, pokryte ciemnofioletową skórką. Idealnie nadają się do faszerowania. Wcześniej tylko trzeba zrobić miejsce na farsz, a więc wyjąć część miąższu. Łatwo to zrobić po przekrojeniu warzywa wzdłuż na połowę i przy pomocy łyżeczki, ewentualnie noża. Miąższu powinniśmy zostawić przynajmniej warstwę grubości 1,5-2 cm. Wówczas całość będzie się dobrze trzymała.
Połówki bakłażana wcześniej można też ponacinać w kratkę (środek miąższu), a potem podpiec w piekarniku. Wystarczy 15-20 minut w ok. 190 st. C. W tym czasie miąższ zmięknie i łatwiej będzie go wyjąć. Tak przygotowane warzywo będzie też wymagało krótszego pieczenia po nadzianiu.
Jak zrobić bakłażany zapiekane z mięsnym farszem?
Gdy mam już przygotowane bakłażany do nadziewania, potrzebuję tylko farszu. Robię go na patelni, podsmażając najpierw posiekaną cebulę i czosnek, a potem dodając mięso mielone. Gdy składniki lekko się zrumienią, wlewam pomidory z puszki, dodaję przyprawy i całość duszę, aż odparuje nadmiar wody. Takim farszem nadziewam bakłażany, posypuję wierzch startym serem i wstawiam do piekarnika. Po ok. 30 minutach w 180 st. C potrawa jest gotowa do podania.
Przepis: Faszerowane bakłażany
Bakłażany zapiekane z farszem mięsnym pod serową pierzynką.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 285 w każdej porcji
Składniki
- 2 duże bakłażany
- 300 g mięsa mielonego
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 puszki pomidorów lub 200 ml passaty
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz, bazylia
- 50–80 g startego sera
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie bakłażanówBakłażany umyj, przekrój wzdłuż na połowę. Górę ponacinaj w kratkę, warzywo wstaw na ok. 15 minut do piekarnika o temp. 180 st. C. Po tym czasie wydrąż część miąższu.
- Przyrządzanie farszuWydrążony miąższ posiekaj. Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na oleju. Dodaj posiekany bakłażan i czosnek, przesmaż. Dodaj mięso mielone, przesmaż co jakiś czas mieszając. Wlej pomidory, dodaj przyprawy, duś, aż odparuje nadmiar płynu.
- Nadziewanie i zapiekanieFarszem napełnij połówki bakłażana. Ułóż je w naczyniu do zapiekania, posyp serem. Piecz ok. 30 minut w 180 st. C.
Te warzywa też nadziejesz mięsnym farszem
W podobny sposób, jak bakłażany można też przygotować inne warzywa. Do nadziewania i zapiekania świetnie będą się też nadawać: cukinia, papryka, pomidory, cebula, a nawet duże pieczarki.
Czytaj też:
Ten trik sprawia, że pierś z kurczaka zawsze wychodzi soczysta. Moje roladki znikają z talerzy w kilka minutCzytaj też:
3 składniki i 20 minut w piekarniku. Ten makaron znika z talerzy w kilka chwil