Pamiętam klasycznego strogonowa z wołowiny (znany także jako stroganow, beef Stroganow lub boeuf Stroganoff), który gotowało się godzinami. Zawsze wydawało mi się, że to danie na specjalne okazje. Zaskoczyło mnie, gdy odkryłem, że wersję z kurczaka można zrobić dosłownie w kwadrans, a smak jest równie bogaty i doskonały.
Jak zrobić strogonowa z kurczaka?
Do jego przygotowania używam piersi z kurczaka, którą kroję w cienkie paski. Sos to proste, ale genialne połączenie podsmażonej cebulki, słodkiej papryki w proszku, odrobiny koncentratu pomidorowego i kwaśnej śmietany. To właśnie papryka i koncentrat nadają mu tego charakterystycznego, różowego koloru.
Dla uzyskania najlepszego smaku, zawsze najpierw smażę kurczaka na złoto na dobrze rozgrzanej patelni, a potem zdejmuję go na bok. Na tym samym tłuszczu szklę cebulę. Dzięki temu cały smak mięsa zostaje w sosie. Drugi patent to hartowanie śmietany. Mieszam ją w kubku z kilkoma łyżkami gorącego sosu, zanim wleję na patelnię. To gwarantuje, że sos będzie idealnie gładki.
Przepis: Szybki strogonow z kurczaka
Kremowy i aromatyczny, idealny na szybki obiad po pracy.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 448 w każdej porcji
Składniki
- 600 g fileta z piersi kurczaka
- 2 duże cebule
- 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- SmażenieKurczaka pokrój w paski, dopraw. Obsmaż na złoto. Zdejmij mięso.
- Przygotowanie sosuNa tej samej patelni zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj paprykę i koncentrat. Wlej 100 ml wody.
- WykończenieZahartuj śmietanę, wlej do sosu. Dodaj kurczaka. Duś 5 min.
Z czym podać drobiowego strogonowa?
Ten kremowy, sycący sos aż prosi się o dodatek, który go idealnie wchłonie.
- Kasza gryczana – jej lekko orzechowy, wyrazisty smak fantastycznie kontrastuje z delikatnym kurczakiem i kremowym sosem. To absolutna klasyka.
- Placki ziemniaczane – chrupiące, gorące placki polane gęstym sosem to kwintesencja sycącego, rozgrzewającego obiadu. Możesz zrobić placki ziemniaczne bez dodatku mąki.
- Ryż jaśminowy – jego delikatny, kwiatowy aromat wspaniale komponuje się ze smakiem sosu paprykowego.
- Świeża bagietka – gdy nie mam czasu gotować dodatków, podaję to danie po prostu z kawałkiem chrupiącej bagietki. Świetnie sprawdzi się domowa bagietka czosnkowa.
Czytaj też:
Przy nim gulasz wypada blado. To sycące jednogarnkowe danie ma w sobie wszystko i wystarczy na 2 dniCzytaj też:
Wrzucam do garnka i robię obiad na 2 dni. Łatwy do podgrzania, sycący i pyszny