Gdy mam ochotę na pyszny obiad, to wiem, że muszę przyrządzić apetyczną lazanię, w której nie brakuje ani mięsa w pomidorowym sosie, ani beszamelu. Do tego mozzarella, suszone pomidory i danie przenosi mnie wprost do słonecznej Italii.
Jakie atuty ma lazania w takim wydaniu?
Lazanię można przyrządzić na wiele sposobów. Jednak ja trzymam się dość klasycznej wersji, która przypomina lasagne bolognese, czyli lazanię po bolońsku. Duże płaty makaronu otula sos z mięsa wieprzowego z dodatkiem passaty pomidorowej, cebuli i czosnku. Z dodatkiem oregano zyskuje głęboki, ziołowy smak. Warstwy makaronu przekładam też sosem beszamelowym, który dodaje maślanych nut.
Ta pyszna zapiekanka składa się z wielu warstw, ale stanowi jedną, apetyczną całość, którą dopełnia ciągnąca się mozzarella. Dodatek suszonych pomidorów gwarantuje słodko-wytrwany akcent na koniec. Zaletą tego dania jest nie tylko smak, ale to, że przyrządzam je w prosty sposób w piekarniku. W zapiekance można „przemycić” też dodatkowe warzywa np. marchewkę, szpinak lub cukinię.
Skąd pochodzi ta potrawa?
Danie wywodzi się z Włoch, ale jego korzenie sięgają starożytnego Rzymu i Grecji. W tamtych czasach Rzymianie do pieczenia płatów makaronu używali naczynia o nazwie lasanum. Od niego właśnie wywodzi się nazwa potrawy. Pierwsze zapisane przepisy na lazanię pochodzą z XIV wieku.
Wówczas płaty makaronu przekładano serem i przyprawami. W Neapolu do potrawy zaczęto dodawać sosy. Słynna lazania po bolońsku wywodzi się z regionu Emilia-Romania. Jednak to danie przyrządza się też z owocami morza, pesto, szpinakiem, a nawet z klopsikami i jajkami na twardo.
Jak przygotować lazanię?
Najpierw krótko obgotowuję płaty makaronu, a potem szykuję sos boloński. Szklę cebulę z czosnkiem, podsmażam mielone mięso wieprzowe i wlewam passatę pomidorową. Dokładam koncentrat, przyprawy i dokładnie łączę. Gotuję na małym ogniu ok. 20-30 minut. Następnie robię sos beszamelowy, czyli w garnku rozpuszczam masło, wsypuję mąkę i chwilę przesmażam.
Powoli wlewam mleko i energicznie mieszam, aż zgęstnieje i stanie się gładki. W naczyniu żaroodpornym układam warstwy makaronu i przekładam je sosem boloński, beszamelem i posypuję mozzarellą. Powtarzam te czynności, a wierzch dania polewam beszamelem, posypuję serem i układam suszone pomidory. Zapiekam przez 40 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Przepis: Lazania
Lazania z sosem bolońskim, beszamelem i serem mozzarella na obiad lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 45 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 600 w każdej porcji
Składniki
- 12 płatów makaronu lazania
- 250 g sera mozzarella
- 5 suszonych pomidorów
- natka pietruszki lub bazylia
Na sos boloński:
- 400 g mięsa wieprzowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- oregano
- sól i pieprz
Na sos beszamel:
- 50 g masła
- 50 g mąki pszennej
- 400 ml mleka
Sposób przygotowania
- Szykowanie makaronu i sosu bolońskiegoPłaty makaronu obgotuj przez 2 minuty i odcedź. Na sos zeszklij cebulę z czosnkiem, mięsem mielonym. Po kilku minutach wlej passatę i dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i oregano. Wymieszaj i gotuj ok. 20-30 minut.
- Przygotowanie sosu beszamelowegoW rondelku rozpuść masło, wsyp mąkę i chwilę przesmaż. Powoli wlewaj mleko i energicznie mieszaj. Sos powinien być gładki i dość gęsty.
- Układanie warstwW naczyniu żaroodpornym układaj warstwy makaronu i dodawaj sos boloński, beszamel i posypuj startą mozzarellą. Powtarzaj czynność. Wierzch dania polej beszamelem, posyp serem i ułóż suszone pomidory.
- ZapiekanieLaznię piecz 40 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po wyjęciu udekoruj natką pietruszki lub bazylią i podawaj.
Czytaj też:
Te naleśniki są słodkie, ale sycące. Posmaruj, zroluj, polej i wstaw do piekarnikaCzytaj też:
Ciasto na pizzę robię na kefirze. Leciutkie, aromatyczne, wolę je od klasycznego włoskiego