Przez lata ziemniaki do obiadu to była nuda, po prostu ugotowane w wodzie z solą. Kiedyś byłem u znajomych i podali takie zapieczone plasterki. Zaskoczyło mnie, że z tych samych ziemniaków można zrobić coś tak pysznego i eleganckiego. Od tamtej pory to mój ulubiony dodatek. Zachwyca bardziej niż niejedno mięso do obiadu.
Jak zrobić ziemniaki zapiekane w białym sosie?
Cały smak tego dania pochodzi z prostej, kremowej zalewy. Mieszam po prostu śmietankę z mlekiem, doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ziemniaki kroję w cieniutkie plasterki, najlepiej na mandolinie, dzięki temu pieką się równomiernie i idealnie wchłaniają sos. Układam je w naczyniu, zalewam sosem i wstawiam do pieca. Porada: zanim wyjmiesz ziemniaki z piekarnika, sprawdź widelcem, czy środek jest miękki. W razie potrzeby piecz je dłużej.
Czasem, żeby danie było jeszcze bogatsze, na ostatnie 15 minut pieczenia posypuję całość startym żółtym serem. Tworzy się wtedy pyszna, ciągnąca się skorupka.
Przepis: Zapiekanka ziemniaczana w sosie śmietanowym
Kremowe i aromatyczne ziemniaki, które robią się same w piekarniku.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 347 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 250 ml śmietanki 30%
- 250 ml mleka
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPiekarnik rozgrzej do 180°C. Ziemniaki obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Nie płucz ich zbyt intensywnie, skrobia z ziemniaków pomoże zagęścić sos. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Przygotowanie zalewy i składanieW misce wymieszaj śmietankę, mleko, czosnek, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami plasterki ziemniaków, zalewając każdą warstwę przygotowanym sosem.
- PieczeniePrzykryj naczynie i piecz przez około 45 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 15-20 minut, aż wierzch się zarumieni, a ziemniaki będą miękkie.
Z czym podać takie ziemniaki na obiad?
Ta zapiekanka to idealna baza do pysznego, sycącego obiadu. Sama w sobie jest dodatkiem, ale w towarzystwie dobrego mięsa staje się gwiazdą stołu.
- Pieczony schab lub kurczak – jej kremowy, delikatny smak idealnie pasuje do pieczonego mięsa. Kawałek soczystego schabu, karkówki czy proste, pieczone udko z kurczaka to klasyka, która zawsze się sprawdza.
- Delikatny, pieczony łosoś – to połączenie jest zaskakujące, ale genialne. Maślane mięso łososia, upieczone z koperkiem i cytryną, fantastycznie komponuje się z kremowymi ziemniakami. To bardziej elegancka wersja obiadu.
- Dobra, wędzona kiełbasa – dla tych, co lubią proste, wiejskie smaki. Kilka plasterków dobrej, podsmażonej na patelni kiełbasy śląskiej lub wiejskiej to strzał w dziesiątkę. Słony, dymny smak idealnie podbija delikatność ziemniaków.
- Prosta, zielona sałata – do każdego z tych dań zawsze dodaję prostą, orzeźwiającą surówkę, na przykład z sałaty masłowej z sosem winegret. Jej kwasowość świetnie przełamuje bogaty, śmietanowy smak zapiekanki.
Czytaj też:
Najlepsze purée robię z 3 składników. Jest tak dobre, że można je jeść bez niczegoCzytaj też:
Złote, pieczone ziemniaki są idealne do obiadu. Rodzina woli je nawet od mięsa