Zawsze lubiłem zupy kremy, ale w moim domu nikt za nimi nie przepadał. Mówili, że to „papka dla dzieci”. Zaskoczyło mnie, gdy kiedyś zrobiłem tę prostą zupę na bazie serka kremowego kanapkowego. Zniknęła z talerzy w minutę, a tata, największy przeciwnik kremów, zapytał, kiedy będzie powtórka.
Jak zrobić zupę serową?
Jej cały sekret tkwi w prostocie i dobrych składnikach. Nie ma tu żadnych warzyw do miksowania. Wystarczy kilka opakowań dobrej jakości, kremowego serka śmietankowego i aromatyczny bulion warzywny. To one tworzą tę idealnie gładką, aksamitną i bogatą w smaku bazę.
Najważniejsze jest, żeby serek dodawać do gorącego, ale nie wrzącego bulionu, i to partiami, cały czas mieszając trzepaczką. Dzięki temu idealnie się rozpuści, nie tworząc grudek. Druga sprawa to przyprawy. Ja stawiam na prostotę, tylko sól, biały pieprz i szczypta gałki muszkatołowej, która fantastycznie podbija serowy smak.
Jeśli chcę urozmaicić tę zupę, podsmażam na maśle pieczarki pokrojone w ćwiartki lub czerwoną paprykę w kostkę. Zwykle dodaję je gotowej zupy już na talerzu, ale można też wcześniej do wywaru, żeby nabrał dodatkowego aromatu.
Przepis: Zupa krem z serka
Błyskawiczna i aksamitna zupa, która smakiem przypomina szwajcarskie fondue.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 345 w każdej porcji
Składniki
- 400 g kremowego serka topionego
- 1 litr bulionu warzywnego
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i biały pieprz
- natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie bazyBulion warzywny zagotuj w garnku. Zmniejsz ogień, tak aby płyn był gorący, ale nie wrzał.
- Łączenie składnikówDo gorącego bulionu dodawaj partiami serek śmietankowy, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aż całkowicie się rozpuści i powstanie gładki, jednolity krem.
- Doprawianie i podanieDopraw do smaku solą, białym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Podgrzej, nie gotując. Podawaj gorącą posypaną posiekaną natką pietruszki.
Z czym podać taką zupę? Z domowymi grzankami!
Ta zupa jest tak kremowa, że aż prosi się o coś chrupiącego. Najlepszym dodatkiem są proste, domowe grzanki. Zrobienie ich to chwila, a są o niebo lepsze niż te ze sklepu. Wystarczy kilka kromek czerstwego chleba lub bułki pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzewam odrobinę masła lub oliwy, wrzucam chleb i smażę na złoto, często mieszając. Pod koniec można dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę lub posypać ulubionymi ziołami. Takie ciepłe, chrupiące i aromatyczne grzanki to idealne dopełnienie aksamitnej zupy serowej.
Czytaj też:
Mięsna zupa mojej mamy radzi sobie z każdym mrozem. Syci i rozgrzewa od pierwszej łyżkiCzytaj też:
Moja babcia gotowała krupnik nieco inaczej niż wszyscy. Zupa była delikatna i bez glutenu