Wytrawne naleśniki to idealne danie obiadowe lub kolacyjne. Gdy mają w sobie porcję białka i warzyw, można serwować je jako samodzielny posiłek. Taką kombinacją jest pierś kurczaka smażona z warzywami, z pysznym żółtym serem i aromatycznymi przyprawami.
Jak zrobić naleśniki z kurczakiem, marchewką i serem?
Najpierw przyrządzam cienkie naleśniki, korzystając z klasycznego przepisu na ciasto. Gdy planuję to danie na zabiegany dzień, robię je poprzedniego dnia albo kupuję gotowe placki bez farszu.
Na nadzienie biorę piersi kurczaka bez skóry, które podsmażam. Osobno przyrządzam marchewkę z cebulą. Mieszankę przyprawiam granulowanym czosnkiem, pieprzem ziołowym, solą i pieprzem czarnym. Na końcu podgrzewam warzywa z kurczakiem i łączę ze startym żółtym serem. Tym miksem nadziewam ciepłe placki i zwijam. Jeśli do tego czasu wystygną, podgrzewam rulony na patelni bez tłuszcz, ustawiając jak najmniejszy ogień i nakładając pokrywkę.
Przepis: Naleśniki z kurczakiem, marchewką i serem
Delikatne placki nadziewane aromatycznym farszem z piersi drobiowej.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 35 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 216 w każdej porcji
Składniki
Na naleśniki:
- 2 jajka
- 2 szklanki mleka
- 1 łyżka oleju
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 duża szczpta soli
- olej do smażenia
Na farsz:
- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 400 g obranej marchewki
- 1 duża cebula
- 75 g żółtego sera
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 3 łyżki oliwy
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie ciastaWymieszaj jajka z mlekiem i olejem, dodaj sól. Połącz składniki mikserem lub trzepaczką, a następnie dosypuj mąkę, wciąż mieszając. Gdy uzyskasz ciasto o konsystencji gęstej śmietany, odstaw je na czas robienia farszu.
- Smażenie farszuKurczaka pokrój w kostkę, oprósz czosnkiem, pieprzem ziołowym oraz solą i pieprzem. Marchewkę zetrzyj grubo, a cebulę posiekaj. Rozgrzej na patelni łyżkę oliwy i obsmaż mięso, a gdy lekko się zarumieni, zdejmij je, odłóż na bok i przykryj. Wlej na patelnię resztę oliwy, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Wrzuć marchewkę i smaż 12-15 minut, regularnie mieszając. W razie potrzeby dolewaj po 2-3 łyżki wody. Gdy będzie miękka, wrzuć mięso, dopraw całość do smaku przyprawami i podgrzewaj jeszcze 3-5 minut. Wymieszaj nadzienie z serem i odstaw pod przykryciem.
- Smażenie plackówRozgrzej dobrze patelnię i posmaruj olejem za pomocą zwiniętego papierowego ręcznika. Nalewaj porcje ciasta łyżką wazową i rozlewaj cienką warstwę po patelni. Gdy spód się przyrumieni, a brzegi zaczną odstawać od dna, obracaj placki przy użyciu pokrywki albo dużego talerza. Odkładaj na talerz przykryty folią aluminiową, żeby nie wystygły.
- Zwijanie naleśnikówNakładaj na placki porcje nadzienia i rozprowadzaj, zawijaj z dwóch stron do środka ich brzegi, po czym zwijaj od dołu, tworząc rulon. Tak przygotuj wszystkie naleśniki.
Naleśniki z kurczakiem, marchewką i serem – wskazówki
Do farszu na naleśniki można użyć innego mięsa niż pierś. Sprawdzi się również to z ud i podudzi kurczaka oraz z indyka. Co więcej, można wykorzystać mięso przygotowane osobno, na przykład pieczone, grillowane czy gotowane. Kroję je wtedy w kostkę i dorzucam do farszu pod koniec smażenia.
Do tego nadzienia można wziąć też inne warzywa, na przykład zastąpić cebulę porem, dołożyć startą pietruszkę korzeniową, seler, paprykę czy cukinię. Smak dania odmieni inny ser, na przykład parmezan albo feta, a ponadto dodatek ziół. Idealnie sprawdzi się tu majeranek, tymianek lub oregano, a także posiekana natka pietruszki i szczypiorek. Można też posypać nimi gotowe danie.
Naleśniki serwuję zwykle na gorąco z domowym sosem pomidorowym bądź paprykowym. Świetnie smakują również z tym białym, na przykład czosnkowym, koperkowym, pieczarkowym.
Czytaj też:
Naleśniki roluję z prostym farszem szpinakowym. To mój przepis na pyszny obiad lub lekką kolacjęCzytaj też:
To najlepsze wytrawne naleśniki, jakie jadłam. Ich sekretem jest nieziemsko smaczny farsz