Kapusta pekińska jest lekka i pełna wartości odżywczych, a do tego bardzo smaczna na surowo. Nic dziwnego, że to jeden z najczęściej wybieranych produktów na bazę sałatki. Oprócz zwyczajowych składników używam w niej popularnej kiełbasy, dzięki czemu zyskuje wyjątkowy smak.
Jak zrobić surówkę z kapusty pekińskiej z salami?
Do poszatkowanej kapusty dorzucam zielonego ogórka, startą marchewkę, posiekaną cebulę i lekko czosnkowy dressing na oleju. Tuż przed podaniem dokładam podsmażone na patelni kostki salami. Dzięki temu zachowują chrupkość i przyjemnie urozmaicają konsystencję mieszanki. Podkręcają też smak warzyw, wzbogacając całość w słone i pikantne nuty. W przypadku wędzonej wędliny dochodzi także apetyczny aromat dymu.
Tę surówkę często podaję do obiadu bez typowego kotleta czy innego mięsa. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do kopytek, klusek śląskich, frytek z piekarnika czy sadzonych jajek.
Przepis: Surówka z kapusty pekińskiej z salami
Apetyczny dodatek obiadowy ze świeżych warzyw z chrupiącymi kawałkami salami.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 151 w każdej porcji
Składniki
- 1 mała główka kapusty pekińskiej
- 1 krótki ogórek zielony
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 150 g salami
- 4 łyżki octu ryżowego lub winnego
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżeczki cukru
- 1-2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Mieszanie dressinguPrzeciśnij czosnek przez praskę. Połącz ocet z olejem, cukrem i czosnkiem, dodaj sól i pieprz.
- Szykowanie składnikówPokrój salami w kostki lub paski, wrzuć na patelnię i podgrzewaj bez tłuszczu, aż tłuszcz się wytopi, a kiełbasa będzie chrupka. Poszatkuj kapustę, a ogórka pokrój w kostkę. Posiekaj cebulę, obierz marchewkę i zetrzyj na tarce o mnieszym oczku.
- Łączenie sałatkiPołącz kapustę z ogórkiem , marchewką i cebulą, wlej dressing i wymieszaj. Przed podaniem dorzuć salami i połącz składniki.
Surówka z kapusty pekińskiej z salami – wskazówki
Danie jest najlepsze, gdy po przygotowaniu postoi przez 15-30 minut w lodówce. Kapusta lekko zmięknie, a smaki się połączą. Unikam jednak przyrządzania go dużo wcześniej przed zjedzeniem, bo warzywo szybko puszcza wodę i już po kilku godzinach traci całą chrupkość.
Do dressingu można wlać sok z cytryny zamiast octu, a ponadto zastąpić cukier miodem i dołożyć łyżkę musztardy Dijon. Jej ostre nuty podbijają smak kapusty, nadając mu głębi. Oprócz tego mieszankę można też polać sosem jogurtowo-majonezowym.
Aby surówka nie była za tłusta, w miarę możliwości wybieram lekkie salami, które zamiast 450-500 kalorii w stu gramach zapewnia jedynie 354 kalorie. Gdy mam tylko zwykły rodzaj, po podsmażeniu kawałków osączam je na papierowym ręczniku, a tłuszczu nie dodaję do warzyw, tylko pozostawiam na patelni.
Czytaj też:
Dwa warzywa i nietypowy sos. Rewelacyjna surówka z pekinki zawdzięcza mu wszystkoCzytaj też:
Siekam kapustę pekińską i łączę z paroma dodatkami. Dwa z nich są zaskakujące, a pasują idealnie