Znam ten smak z wakacji u cioci na wsi. Pachniało pieczonym serem, a na stole stała zapiekanka z naleśników, którą jadło się prosto z naczynia. To był posiłek, który sycił po całym dniu pracy w ogrodzie. Dziś robię ją w swojej kuchni, kiedy mam ochotę na coś prostego, ale wyjątkowego.
Jak przygotować naleśniki z mięsem i sosem?
Mięso możesz wcześniej zamarynować w ziołach i łyżce oliwy, by nabrało aromatu. Warzywa do sosu warto odsączyć z nadmiaru soku, żeby zapiekanka nie była wodnista. Jeśli farsz jest zbyt suchy, dodaj łyżkę przecieru pomidorowego lub odrobinę bulionu.
Dobrze sprawdzi się też mięso mieszane, wieprzowo-wołowe – nada potrawie głębszy smak. Zamiast żółtego sera możesz użyć mozzarelli, która lepiej się ciągnie. Jeśli chcesz lżejszą wersję, śmietanę w sosie zamień na jogurt naturalny, a część mięsa zastąp soczewicą lub pieczarkami.
Przepis: Naleśniki zapiekane z mięsem
Sycące naleśniki z mięsnym farszem i sosem, zapieczone pod serem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 738 w każdej porcji
Składniki
Na naleśniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- 1 jajko
- 1/2 szklanki wody gazowanej
- szczypta soli
- 1 łyżka oleju
Na farsz:
- 400 g mięsa mielonego
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oleju
- sól i pieprz do smaku
Na sos pomidorowy:
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- sól i pieprz do smaku
- 100 g startego sera żółtego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie naleśnikówPołącz mleko, jajko, mąkę, wodę i sól. Zmiksuj na gładkie ciasto i usmaż cienkie naleśniki na złoto z obu stron.
- Farsz mięsnyNa patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, dodaj mięso mielone. Dopraw solą i pieprzem, smaż do odparowania płynu.
- Sos i zapiekanieW garnku połącz pomidory z koncentratem i przyprawami, gotuj 10 minut. Na naleśniki nałóż farsz, zwiń w rulony, ułóż w naczyniu żaroodpornym, polej sosem i posyp serem. Zapiekaj 20 minut w 180°C.
Czym zastąpić mięso mielone w naleśnikach?
Naleśniki z farszem nie muszą być tylko mięsne. Istnieje wiele sposobów, by przygotować je równie sycąco i smacznie.
- Soczewica i warzywa – to połączenie daje delikatny, lekko orzechowy smak i dobrze łączy się z sosem pomidorowym. Wystarczy ugotować czerwoną soczewicę, dodać podsmażone warzywa i przyprawy.
- Grzyby z cebulą – klasyka jesiennych dań, która świetnie sprawdza się w naleśnikach. Wybierz pieczarki lub podgrzybki, usmaż z cebulą i czosnkiem. Dopraw tymiankiem, by wydobyć ich aromat.
- Ser feta ze szpinakiem – lekki, ale wyrazisty farsz, który smakuje dobrze na ciepło i zimno. Szpinak podsmaż, dodaj rozkruszoną fetę i odrobinę gałki muszkatołowej.
- Kasza gryczana z twarogiem – połączenie znane z dawnych kuchni. Ugotowaną kaszę wymieszaj z twarogiem, dopraw solą i pieprzem. Świetnie smakuje z sosem pieczarkowym.
Czytaj też:
Dla tej słodkiej zapiekanki smażę naleśniki bez wahania. Kremowy sos robi całą robotęCzytaj też:
Do zwykłych naleśników dodałem tylko ser i dwa dodatki. Wyszły tak pyszne, że wszyscy prosili o więcej