To danie robiła moja babcia, a potem mama – zawsze, gdy na rynku pojawiały się pierwsze młode ziemniaki. Mięso marynowały dzień wcześniej, ziemniaki szorowały starannie szczoteczką, a potem wszystko lądowało w jednym naczyniu. Wspólne pieczenie sprawiało, że całość przechodziła cudownym aromatem. To jeden z tych przepisów, które w domu powracają każdego roku – zawsze trochę inny, ale zawsze pyszny.
Jak przygotować kurczaka pieczonego z młodymi ziemniakami?
Pałki kurczaka należy dokładnie umyć, a jeśli zauważysz pozostałości piór, usuń je starannie. Następnie osusz mięso papierowymi ręcznikami – dzięki temu lepiej wchłonie marynatę. W moim domu zawsze robiono to dzień wcześniej, aby mięso nabrało głębi smaku, ale jeśli nie masz tyle czasu, nie martw się – efekt nadal będzie bardzo dobry. Ważne jest jednak, aby przyprawy i zioła zostały dokładnie wmasowane w mięso, co pozwoli wydobyć ich aromat i sprawi, że kurczak będzie wyjątkowo soczysty i pełen smaku.
Gotowość dania możesz sprawdzić, wbijając nóż w ziemniaki – jeśli ostrze wchodzi bez oporu, oznacza to, że są miękkie i gotowe do podania. W przypadku kurczaka wyjmij jeden kawałek i natnij go aż do kości. Mięso powinno być równomiernie upieczone, bez śladów czerwonych, krwistych miejsc.
Przepis: Młode ziemniaki zapiekane z pałkami kurczaka
Prosty sposób na obiad z jednego dania.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 662 w każdej porcji
Składniki
- 8 pałek kurczaka
- 800 g młodych ziemniaków
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie marynaty i mięsaPałki kurczaka natrzyj oliwą, papryką, tymiankiem, solą i pieprzem. Przeciśnij czosnek i również dodaj do mięsa. Odstaw na 15 minut.
- Ziemniaki i składanie daniaMłode ziemniaki dokładnie wyszoruj i przekrój na połówki. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym razem z kurczakiem. Całość skrop jeszcze odrobiną oliwy.
- PieczeniePiecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 60 minut, aż mięso będzie złociste, a ziemniaki miękkie i lekko przypieczone. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem.
Z czym podać kurczaka zapiekanego z ziemniakami?
Kurczak zapiekany z ziemniakami to sycące danie, które można urozmaicić różnymi dodatkami, aby podkreślić jego smak i teksturę.
- Pieczarki – podsmażone na maśle dodadzą głębi smaku i aromatu. Warto je delikatnie doprawić solą i pieprzem, a na koniec dodać odrobinę świeżego tymianku lub natki pietruszki. Dzięki temu ich smak stanie się jeszcze bardziej wyrazisty i doskonale wkomponuje się w całość dania.
- Warzywa grillowane lub pieczone – papryka, cukinia, bakłażan czy kalafior świetnie komponują się z kurczakiem. Można je pokroić na większe kawałki, skropić oliwą i posypać ulubionymi przyprawami. Pieczone warzywa nabiorą naturalnej słodyczy i lekko karmelizowanego smaku, który wzbogaci całą potrawę.
- Sałatki – świeża sałata z sosem winegret, surówka z marchewki lub klasyczna mizeria będą idealnym dodatkiem. Warto poeksperymentować z różnymi składnikami – dodać orzechy, owoce lub ser feta. Dzięki temu sałatka będzie nie tylko smaczna, ale także doda lekkości całemu posiłkowi i świetnie przełamie bogaty smak zapiekanki.
- Ser – posypanie zapiekanki startym serem, np. cheddarem lub parmezanem, doda kremowości. Ser dobrze komponuje się z pieczonymi składnikami, tworząc apetyczną, chrupiącą skórkę na wierzchu. Można też poeksperymentować z innymi rodzajami sera, takimi jak mozzarella czy gorgonzola, aby nadać potrawie zupełnie nowego charakteru.
Czytaj też:
Połówki papryki napełniam pożywnym farszem. Ten obiad z piekarnika mogę jeść codziennieCzytaj też:
Mama pokazała mi te chrupiące roladki. Każdy, kto spróbuje, chce dokładkę. Zobacz, czemu