Cukinia świetnie sprawdza się jako baza do nadziewania – jest delikatna, lekko słodka i doskonale chłonie smaki przypraw oraz dodatków. Wystarczy kilka prostych składników, by stworzyć danie, które wygląda apetycznie i smakuje wybornie. W tej wersji to mięso mielone gra główną rolę, a całość zapieczona pod warstwą sera nabiera wyjątkowego charakteru. To propozycja, która często gości na moim stole i zawsze znika bez śladu.
Jak zrobić faszerowaną cukinię?
Najpierw trzeba wybrać odpowiednie mięso do faszerowania cukinii. Można zdecydować się na wieprzowinę, na przykład łopatkę lub karkówkę – są soczyste i dobrze się zapiekają, nadając farszowi pełniejszy smak. Alternatywą jest mięso drobiowe, takie jak mielony filet z indyka lub kurczaka, które sprawia, że nadzienie jest lżejsze i delikatniejsze. Jeśli zależy na bardziej wyrazistym aromacie, warto wybrać wołowinę, która odpowiednio doprawiona nada farszowi głębię i treściwość.
Podczas pieczenia to danie można wykończyć na kilka sposobów. Jednym z najprostszych jest posypanie tartym serem i zapieczenie przez kilka minut, aż się roztopi i stworzy apetyczną, złocistą warstwę. Dobrym rozwiązaniem jest także bułka tarta, która po upieczeniu tworzy chrupiącą skorupkę, dodając daniu wyrazistości i tekstury. Świetnie sprawdzą się również posiekane orzechy, które wniosą delikatną nutę smaku oraz dodatkową chrupkość.
Przepis: Cukinia faszerowana mięsem
Połówki cukinii wypełnione mięsem to świetna przekąska.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 354 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 300–400 g mięsa mielonego
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub passaty
- 100 g startego żółtego sera
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub bazylii
- sól, pieprz, oliwa
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinie umyj i przetnij wzdłuż na pół. Wydrąż łyżką środek, zostawiając ok. 0,5 cm miąższu przy skórce. Lekko posól i odstaw na 10 minut, by zmiękły. W międzyczasie przygotuj farsz.
- Przygotowanie farszuPodsmaż cebulę i czosnek na odrobinie oliwy. Dodaj mięso mielone i smaż ok. 5–7 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy i część wydrążonego miąższu z cukinii (pokrojony drobno). Duś razem jeszcze 5 minut, aż farsz zgęstnieje. Odstaw do lekkiego ostudzenia, a potem dodaj połowę startego sera.
- Nadziewanie i pieczenieCukinie osusz papierowym ręcznikiem. Napełnij je farszem. Posyp wierzch resztą sera. Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C, góra-dół) przez ok. 25–30 minut, aż cukinia zmięknie, a ser się przyrumieni.
Z czym podać cukinię faszerowana mięsem?
Cukinia faszerowana mięsem świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, które podkreślają jej smak i teksturę. Oto kilka propozycji:
- Sos pomidorowy – klasyczny wybór, który dodaje soczystości i lekko kwaskowego aromatu. Można przygotować go na bazie przecieru pomidorowego, czosnku, oliwy i ziół prowansalskich.
- Pieczone ziemniaki – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, doskonale uzupełniają smak faszerowanej cukinii. Można je doprawić rozmarynem i solą morską. Tak robię pieczone ziemniaki w domu.
- Sałatka grecka – świeże warzywa, oliwki i ser feta dodają lekkości i kontrastu do mięsnego farszu.
- Ryż z ziołami – delikatny dodatek, który dobrze komponuje się z cukinią i mięsem, szczególnie jeśli farsz ma intensywny smak.
- Jogurtowy sos czosnkowy – kremowy i aromatyczny, świetnie podkreśla smak pieczonej cukinii. Sprawdź ten przepis na domowy sos czosnkowy.
Czytaj też:
Cukinia z tym farszem to mój wiosenny hit. Tanie, szybkie i przepyszne danie na obiad lub kolacjęCzytaj też:
Ten patent na soczyste roladki dostałam od szefa kuchni. Mało przy nich pracy, a są oryginalne