Sumak nie jest powszechnie używany w naszej kuchni, a zdecydowanie warto wprowadzić ją do codziennego gotowania. Wywodzi się z Bliskiego Wschodu, gdzie od wieków jest popularna, zwłaszcza w Turcji, Libanie i Iranie. Jej charakterystyczny kwaskowaty smak i lekki cytrusowy aromat sprawiają, że nawet najprostsze dania nabierają wyjątkowego wyrazu. Dodatek sumaku do smażonej piersi z kurczaka całkowicie odmienia to klasyczne danie, nadając mu niepowtarzalny i intrygujący smak, który zaskakuje za każdym razem.
Uwielbiam podawać takie potrawy na obiad lub kolację, gdy zapraszam gości. Efekt zawsze jest ten sam – zaskoczenie i zachwyt, bo nikt nie spodziewa się tego niecodziennego akcentu w tak znanym daniu. Sumak sprawia, że kurczak staje się aromatyczny, soczysty i pełen smaku, a jednocześnie wprowadza do kuchni powiew egzotyki. To mały dodatek, który robi ogromne wrażenie i na długo zostaje w pamięci gości.
Jak zrobić pierś kurczaka z czosnkiem i sumakiem?
Przygotowanie kurczaka z czosnkiem i sumakiem jest dziecinnie proste. Na początek odpowiednio przygotuj mięso – filety z piersi kurczaka umyj, osusz i lekko rozbij tłuczkiem, aby miały równą grubość. Następnie mięso dopraw – posyp solą, pieprzem i obficie sumakiem, który nada daniu jego charakterystyczny, lekko kwaskowaty smak. Czosnek przeciśnij przez praskę i wmasuj w mięso wraz z odrobiną oliwy z oliwek, aby składniki równomiernie się połączyły i przeniknęły.
Po przyprawieniu zostaw kurczaka na chwilę w lodówce, aby smaki miały czas się przegryźć. Następnie rozgrzej patelnię z niewielką ilością oliwy na średnim ogniu i smaż przygotowane filety. Kluczowe jest równomierne smażenie – każdą stronę podsmażaj przez około 4-5 minut, aż mięso zyska złocisty kolor na zewnątrz i pozostanie soczyste w środku. Pod koniec smażenia, dla podkreślenia cytrusowych nut sumaku, możesz skropić kurczaka odrobiną soku z cytryny.
Przepis: Pierś z kurczaka z sumakiem
Pyszne, aromatyczne i soczyste mięso.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Bliskowschodnia
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 3
- Liczba kalorii
- 492 w każdej porcji
Składniki
- 3 filety z piersi kurczaka (około 600 g)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 2 łyżeczki sumaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypiorek dla ozdoby
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaFilety z piersi kurczaka umyj, osusz i lekko rozbij tłuczkiem, aby miały równą grubość. Dopraw je solą, pieprzem i sumakiem, a następnie natrzyj przeciśniętym czosnkiem z odrobiną oliwy z oliwek. Jeśli masz czas, odstaw mięso na około 20–30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.
- SmażenieRozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż filety z każdej strony przez 4–5 minut, aż będą złociste i soczyste w środku. Jeśli chcesz, pod koniec smażenia możesz skropić je sokiem z cytryny, aby podkreślić cytrusowy smak sumaku.
- PodanieGotowe piersi pokrój w grube plastry i wyłóż na talerz z ulubionymi dodatkami. Całość posyp posiekanym szczypiorkiem.
Jak podać pierś z kurczaka?
Gotowe filety z czosnkiem i sumakiem podaj od razu, aby zachowały swoją soczystość i intensywny aromat. Idealnym uzupełnieniem tego dania są lekkie dodatki, takie jak sałatka z rukolą lub pieczone ziemniaki. Proces przygotowania jest szybki, ale efekt końcowy zachwyca prostotą i głębią smaku.
Czytaj też:
Filety z piersi kurczaka wyjdą idealnie soczyste. Dodatki są banalnie proste, a pyszneCzytaj też:
Podsmażam filet z kurczaka i dodaję dwa składniki. Ta szybka potrawka syci, jak mało co