Drób to mięso, które doskonale sprawdza się jako podstawa szybkich i tanich obiadów oraz obiadokolacji. Pałki z kurczaka nie wymagają bardzo długiej obróbki termicznej, po upieczeniu pozostają soczyste i wyśmienicie smakują z różnymi sosami. Możesz przygotować większą porcję potrawy i odgrzać ją na drugi dzień, zyskując chwilę wolnego czasu na przyjemności.
Jak zrobić pieczone pałki z kurczaka w sosie?
Przygotowanie pieczonych pałek z kurczaka możesz rozpocząć dzień wcześniej, marynując mięso w oliwie lub oleju z dodatkiem przypraw oraz ziół lub od razu po przyprawieniu obsmażyć mięso na patelni. Zawsze wybieram podobnej wielkości pałki z kurczaka, dzięki czemu zyskuję pewność, że każdy kawałek mięsa będzie gotowy w takim samym czasie. Pałki z kurczaka możesz zastąpić całymi udkami lub podzielić duże udka na udźce i podudzia.
Zestaw przypraw i ziół możesz dowolnie modyfikować, dopasowując smak potrawy do indywidualnych preferencji. Pieczarki możesz zastąpić kurkami.
Przepis: Pieczone pałki z kurczaka w kremowym sosie
To pyszne danie pasuje do ziemniaków, ryżu, kaszy i różnego rodzaju klusek.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min.
- Liczba porcji
- 4
Składniki
- 8 pałek z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1/2 łyżeczki rozmarynu
- 1 łyżka oleju lub oliwy z oliwek
- 2 łyżki klarowanego masła
- sól i pieprz
Na sos:
- 400 ml śmietanki kremówki
- 10 średnich pieczarek
- 1 mała cebula
- 1 łyżka klarowanego masła
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
- Uszykowanie składnikówCzosnek obierz, przeciśnij przez praskę i połącz z oliwą lub olejem. W małej miseczce wymieszaj tymianek z rozmarynem. Cebulę i pieczarki do sosu obierz oraz pokrój w niewielką kostkę.
- Przygotowanie mięsaNatrzyj pałki z kurczaka połową czosnku z oliwą oraz oprósz solą i świeżo zmielonym Obsmaż pałki z kurczaka na suchej patelni z każdej strony – skórka powinna się przyrumienić. Obsmażone pałki z kurczaka przełóż do naczynia żaroodpornego, tradycyjnej brytfanki lub innego naczynia do zapiekania. Wskazówka: jeżeli nie chcesz obsmażać mięsa przed pieczeniem, to dodaj do oliwy nie tylko czosnek, ale także tymianek i rozmaryn, natrzyj mięso powstałą marynatą, oprósz solą i świeżo zmielonym pieprzem, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego. Wierzch każdego kawałka mięsa posmaruj resztą oliwy z czosnkiem i posyp ziołami.
- PieczenieNagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza (góra-dół, bez termoobiegu) i wstaw naczynie z mięsem. W międzyczasie lekko podgrzej klarowane masło – powinno mieć płynną konsystencję. Po 15 minutach pieczenia polej pałki podgrzanym masłem i upiecz do miękkości. Jeżeli mięso zacznie mocno się rumienić, to przewróć je na drugą stronę.
- Smażenie grzybówNa patelni rozgrzej klarowane masło i zeszklij cebulę. Do zeszklonej cebuli dodaj pieczarki. Smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając przez 3-4 minuty. Gdy pieczarki zmiękną i puszczą wodę, odparuj jej nadmiar na dużym ogniu, cały czas mieszając. Gdy mięso będzie prawie gotowe (na około 15 minut przed końcem pieczenia), dodaj do niego podsmażone z cebulą pieczarki i piecz do momentu, aż mięso stanie się miękkie.
- Dodanie śmietankiWyjmij upieczone mięso z piekarnika, przełóż na półmisek lub do miski i wlej śmietankę kremówkę do naczynia, w którym się piekło. Energicznie mieszając, połącz śmietankę z pozostałym w naczyniu do zapiekania tłuszczem, cebulą oraz pieczarkami. Dopraw sos solą i świeżo zmielonym pieprzem, a następnie dodaj mięso i piecz jeszcze 10 minut.
Z czym podawać pieczone pałki z kurczaka w sosie?
Pieczone pałki z kurczaka w kremowym sosie wyśmienicie smakują z dodatkiem ziemniaków, kaszy, ryżu oraz świeżego pieczywa i surówki. Przed podaniem udekoruj potrawę natką pietruszki.
Czytaj też:
Pałki z kurczaka zapiekam z aromatycznym ryżem. To mój patent na prosty jednogarnkowy obiadCzytaj też:
Pałki z kurczaka duszę z 3 warzywami. Ten pyszny, tani obiad błyskawicznie znika z talerzy