Pierwszy raz spróbowałem tej lemoniady po powrocie z urlopu. Sąsiadka Krystyna zawołała mnie zza płotu i podała szklankę ze złocistym napojem. Wypiłem, było pyszne, co widać było po mojej minie. Dumna z siebie zaczęła dopytywać, czy chcę przepis. Wziąłem go i od tamtej pory wymieniamy się pomysłami, co można zmienić, żeby smakowała jeszcze lepiej.
Jak zrobić naturalnie gazowaną lemoniadę cytrynową?
Najlepsze efekty daje miód surowy, niefiltrowany, bo zawiera naturalne drożdże wspierające fermentację. Unikaj miodów podgrzewanych lub bardzo starych. Woda musi być przegotowana i dobrze wystudzona, ponieważ zbyt ciepła zabije bakterie, które napędzają fermentację.
Ze skórki cytryny dodaj tylko cienką warstwą, ponieważ biała część nadaje gorzki smak. Słój trzymaj z dala od słońca i przeciągów, bo fermentacja lubi stabilne, pokojowe warunki. Mieszaj delikatnie, żeby nie zaburzać naturalnych reakcji. Jeśli chcesz mocniejsze nagazowanie, po przecedzeniu trzymaj jeszcze dzień w cieple.
Przepis: Lemoniada cytrynowa
Prosty sposób na domową gazowaną lemoniadę.
- Kategoria
- Napój
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 60 w każdej porcji
Składniki
- 2 litry przegotowanej i ostudzonej wody
- 2 cytryny
- 6 łyżek płynnego miodu
- cienki pasek skórki cytrynowej (bez białej części)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie owoców do fermentacjiCytryny dokładnie wyszoruj i sparz wrzątkiem.Pokrój w plastry i przełóż do wyparzonego słoja (min. 3 l pojemności). Dodaj skórkę cytrynową i miód. Wlej wodę i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- FermentacjaSłój przykryj czystą gazą lub lnianą szmatką, możesz też delikatnie zakręcić, ale nie zaciskaj mocno. Odstaw w ciepłe miejsce na 4–5 dni. Raz dziennie zamieszaj napój czystą łyżką. Gdy pojawi się delikatna piana i lekkie musowanie, to znak, że proces jest zakończony.
- Przecedzanie i chłodzeniePo fermentacji przecedź lemoniadę do czystych, szklanych butelek z zakrętką. Przechowuj w lodówce maksymalnie przez 4–5 dni. Otwieraj ostrożnie, bo gaz może się szybko uwalniać.
Z czego jeszcze można zrobić lemoniadę?
Lemoniada to nie tylko cytryna. Można ją przygotować z wielu owoców, warzyw i ziół, tworząc orzeźwiające wariacje na każdą okazję. Oto kilka pomysłów:
- Lemoniada truskawkowa z bazylią — świeże truskawki zmiksowane z sokiem cytrynowym, wodą i odrobiną cukru, podane z listkami bazylii. Świetnie gasi pragnienie i pasuje do lekkich dań obiadowych.
- Lemoniada arbuzowa z miętą — blendowany arbuz wymieszany z sokiem z limonki i wodą gazowaną, z dodatkiem świeżej mięty. Orzeźwiająca i idealna na upały, dobrze komponuje się z daniami z grilla.
- Lemoniada rabarbarowa — gotowany rabarbar przetarty przez sito, wymieszany z wodą i sokiem cytrusowym. Lekko kwaskowa, idealna do deserów lub jako przerywnik między daniami.
- Lemoniada z czarnego bzu — napar z kwiatów bzu połączony z sokiem z cytryny i wodą, delikatnie dosłodzony. Aromatyczna i niebanalna, dobrze pasuje do sałatek z kozim serem.
Dobieraj owoce zgodnie z sezonem, to prosty sposób, by korzystać z tego, co świeże, smaczne i dostępne w ogrodzie lub na lokalnym straganie. Dzięki temu lemoniada będzie nie tylko pyszna, ale też bardziej ekonomiczna.
Czytaj też:
Moja ice tea to 100 procent natury. Kosztuje grosze, a dzieciaki piją ją litramiCzytaj też:
3 składniki i 3 minuty. Tyle wystarczy, by zrobić oczyszczający napój z arbuza