Gdy mam ochotę na lekką kolację lub przekąskę, szykuję te frytki z cukinii. Sekretem ich smaku jest aromatyczna panierka z parmezanem. To danie pozwala mi zapomnieć o smażonych ziemniakach i unikać nadmiaru kalorii w diecie.
Frytki z cukinii zamiast ziemniaków to oszczędność kalorii
Ta wersja popularnej przekąski jest znacznie lżejsza. Nie zmienia tego nawet warstwa panierki, którą pokryte są słupki warzywa. To dlatego, że cukinia dostarcza ponad 4 razy mniej kalorii niż ziemniaki. Dodatkowo pieczenie w piekarniku zamiast smażenia pozwala na użycie niewielkiej ilości tłuszczu.
Przygotowując frytki z cukinii zamiast z ziemniakami, oszczędzam aż 100 kcal na samej bazie tej przekąski (na porcję). Gdy porównałam kaloryczność dania z takiej samej ilości kartofli usmażonych na głębokim oleju, moja porcja okazała się przeszło o 200 kcal lżejsza.
Tak robię panierowane frytki z cukinii
Warzywo tnę w dość grube słupki. Aby po upieczeniu były chrupkie, odwadniam je za pomocą soli. Po oprószeniu odstawiam na około 10 minut, po czym osuszam na papierowych ręcznikach. To sprawia, że puszczają mniej wody i pieką się, zamiast gotować.
Delikatną cukinię podkręcam zestawem dodatków smakowych, które sypię do panierki. Połączenie parmezanu z granulowanym czosnkiem i słodką papryką zmienia kawałki warzywa w pyszne kąski. Soli już nie dokładam, bo jest w słupkach oraz parmezanie.
Aby mieszanka lepiej trzymała się pokrojonej cukinii, można obtoczyć ją w odrobinie mąki pszennej, a dopiero później maczać w jajku i mieszance z tartą bułką. Słupki układam od razu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze jest posmarować arkusz oliwą. Warto pokryć nią też frytki, by lepiej się rumieniły. W połowie pieczenia obracam je, dzięki czemu wychodzą najlepiej z możliwych.
Przepis: Panierowane frytki z cukinii
Łatwy sposób na wykorzystanie cukinii, kiedy nie masz na nią pomysłu.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 160 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie (0,7 kg)
- 2 jajka
- 5 łyżek bułki tartej
- 3 łyżki tartego parmezanu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz
- 1 łyżka oliwy
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiUmyj cukinie i odetnij końcówki. Pokrój w słupki długości palca. Posól lekko i odstaw na 10 minut, by puściły wodę. Odsącz ręcznikiem papierowym.
- PanierowanieW jednej misce roztrzep jajka, w drugiej połącz bułkę tartą, parmezan, paprykę i czosnek. Każdy kawałek cukinii zanurz w jajku, potem obtocz dokładnie w panierce.
- PieczenieUłóż cukinię na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop delikatnie oliwą. Piecz w 200°C (góra-dół) przez 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące. W połowie czasu obróć.
Czytaj też:
Zamiast frytek robię te chrupiące paluszki z cukinii. Każdy prosi o przepis Czytaj też:
Chrupiąca przekąska z cukinii. Od kiedy znam ten przepis, przyrządzam ją bardzo często