Ciasto na pizzę można kupić gotowe. Ja jednak wolę to przygotowane własnoręcznie. Szczególnie od kiedy odkryłam fantastyczny przepis z jogurtem naturalnym. Przy tym cieście nie ma dużo pracy, a wychodzi puszyste, delikatne i lekko kwaskowe. Potrzebuje tylko trochę czasu na wyrośnięcie, a potem całość robi się ekspresowo.
Przepis na jogurtowe ciasto na pizzę
Do przygotowania jogurtowego ciasta na pizzę używam mąki pszennej typu 450 lub 500, gęstego jogurtu naturalnego, suchych drożdży i soli. Mąkę mieszam z drożdżami i solą. Dodaję jogurt i zagniatam miękkie, elastyczne ciasto. Jeśli jest zbyt kleiste, zwiększam nieco ilość mąki. Gdy jest zbyt suche, wlewam 1-2 łyżki letniej wody. Ciasto dokładnie wyrabiam, a potem przykrywam ściereczką i pozostawiam do wyrośnięcia. Latem jest na tyle ciepło, że już w 45-60 minut ciasto podwaja swoją objętość i jest gotowe do formowowania. Gdy zrobię z niego krążki wielkości spodków, pozostawiam je na ok. 10 minut, by się napuszyły.
Wskazówka: Jeśli nie chcecie czekać, aż ciasto wyrośnie, zamiast drożdży dodajcie do niego trochę sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. Tego ciasta nie należy zbyt długo wyrabiać, bo wtedy wychodzi delikatniejsze.
Przygotowanie puszystych pizzerinek
Gdy mam już uformowane pizzerinki, układam je na blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą smaruję sosem pomidorowym, posypuję startą mozzarellą i obkładam plasterkami pomidorów. Mozzarellę czasami mieszam z innym serem, np. z cheddarem, z niebieską pleśnią. Wtedy całość ma wyrazisty smak. Dobrym pomysłem jest też położenie na każdej minipizzy plasterka koziego sera. Uwielbiam jego smak, który świetnie harmonizuje z pomidorami.
Po upieczeniu pizzerinki można posypać listkami świeżej bazylii lub rukoli. Co prawda przygotowanie tej kolacji zajmuje trochę więcej czasu, niż kanapek, ale przyjemność jedzenia jest nieporównywalnie większa.
Przepis: Jogurtowe minipizze z pomidorami
Puszyste pizzerinki domowej roboty lepsze od kanapek.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 375 w każdej porcji
Składniki
Ciasto:
- 350 g mąki pszennej typ 450 lub 500
- 250 g gęstego jogurtu naturalnego (greckiego lub bałkańskiego)
- 7 g suchych drożdży
- ½ łyżeczki soli
Do obłożenia:
- 3/4 szklanki passaty
- oregano
- 150 g startej mozzarelli
- 6 plasterków koziego sera
- 2-3 pomidory
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMąkę wymieszaj z drożdżami i solą. Dodaj jogurt o temperaturze pokojowej i zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Wyrabiaj je około 8–10 minut. Przykryj ściereczką, odstaw do wyrośnięcia.
- FormowanieCiasto podziel na 6 części. Z każdej uformuj krążek. Minipizze ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na 10 minut do wyrośnięcia.
- Obkładanie i pieczenieKażdą pizzę posmaruj sosem z passaty doprawionej oregano, solą i pieprzem. Posyp startym serem, obłóż plastrami pomidorów i plasterkiem sera koziego. Piecz 8-10 minut w 210 st. C.
Czytaj też:
Potnij gotowe ciasto na prostokąty i nałóż plasterki. Przekąska jak pizza gotowa w 30 minut Czytaj też:
Nie piekę już pizzy na cieście. Ten lekki spód wygrywa z mąką w przedbiegach