Gdy nie mam siły na pracochłonną kolację, szykuję coś, co kocha cała rodzina. Te minipizze robi się szybko z małą liczbą składników i bez czekania, bo na gotowym cieście. Są idealnie nie tylko zaraz po wyjęciu z piekarnika. Jeśli tylko cokolwiek zostaje, sprawdza się jako sycący snack.
Sposób na pizzę na cieście francuskim
Ciasto francuskie nie zachowuje się jak to drożdżowe na pizzę. Ma listkowaną strukturę i rośnie dzięki wtłoczonemu do środka powietrzu. Nałożenie mokrego sosu na wierzch hamuje ten proces i rozmacza arkusz, zanim zdąży się upiec. W efekcie ciasto pod spodem nie idzie w górę, tylko tworzy się zakalec.
Aby temu zapobiec, zamiast pomidorowego robię sos o mniejszej zawartości wody. Bazą jest gęsty i tłusty jogurt grecki, którego na pizzerinkę wypada tylko łyżka. Często stosuję też trik z serem. Połowę porcji przeznaczonej na wierzch kładę wprost na arkusz. Roztapiając się, tworzy dodatkową barierę. Inną opcją jest posmarowanie oliwą.
Ciasta nie pokrywam sosem do samych krawędzi. Staram się zostawić 1-2 cm marginesu. W ten sposób obramówka rośnie najbardziej i trzyma w środku nadzienie. To warzywa, które w większości składają się z wody. By równomiernie parowały, cukinię kroję w cienkie plasterki. Pomidory koktajlowe tnę natomiast na połówki i układam rozciętą stroną do góry.
Tak robię warzywne pizzerinki
Biorę na nie arkusz ciasta francuskiego i tnę na 8 prostokątów. Do sosu jogurtowego dorzucam świeży czosnek, a często też ulubione zioła – najlepiej suszone oregano. Smaruję nim kawałki i układam warzywa, które posypuję startą mozzarellą. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do temperatury 210 stopni, w której wypiek błyskawicznie rośnie. Zapiekam, aż zarumieni się razem z serem.
Jeśli chcę, by moja przekąska była wyższa i bardziej chrupiąca, zamieniam jogurt na 2 łyżki oliwy. Łączę z czosnkiem i smaruję ciasto za pomocą pędzelka, rozkładając także kawałeczki ząbka. Na to idą warzywa, które wraz z serem chronią delikatny dodatek przed przypaleniem. Idealnym wykończeniem kompozycji są nałożone na gorąco listki świeżej bazylii lub natki pietruszki.
Przepis: Warzywne pizzerinki
Pizzerinki z ciasta francuskiego z dodatkiem warzyw i sera
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 210 w każdej porcji
Składniki
- 275 g ciasta francuskiego (1 opakowanie)
- 150 g naturalnego jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 50 g młodej cukinii
- 150 g startej mozzarelli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaCiasto pozostaw na 15 minut w temperaturze pokojowej, by zrobiło się elastyczne. Rozwiń je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pokrój na 8 równej wielkości prostokątów. Prostokąty lekko rozsuń, posmaruj jogurtem doprawionym czosnkiem, solą i pieprzem.
- Obkładanie i pieczenieKażdą pizzerinkę obłóż plasterkami cukinii i przekrojonymi na pół pomidorkami. Posyp startym serem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni Celsjusza i piecz 15-20 minut, aż ser się roztopi, a ciasto zrumieni.
Czytaj też:
Zawsze znikają pierwsze. Zawijasy z cukinii i sera robię w 15 minut, a pieką się sameCzytaj też:
Ścieram warzywo i piekę zamiast ciasta. Te pizzerinki jem bez wyrzutów sumienia