Klasyczne ciasto na naleśniki robi się z mąki, jajek, mleka i szczypty soli. Można też do niego dodać trochę oleju lub masła, dzięki czemu nie trzeba będzie już stosować tłuszczu w czasie smażenia. Ja jednak robię naleśniki trochę inaczej i zamiast mleka dodaję jogurt naturalny. Tę zmianę czuć w czasie jedzenia i jest to zmiana na plus.
Jakim płynem rozrobić ciasto naleśnikowe?
Ciasto naleśnikowe zwykle rozrabia się mlekiem. Można je też połączyć z wodą gazowaną, dzięki czemu ciasto będzie miało lżejszą i bardziej puszystą strukturę. Mleko można też zastąpić napojem roślinnym, np. sojowym, ryżowym, migdałowym. Dobrze w tej roli sprawdzą się też mleczne napoje fermentowane, np. maślanka, kefir, jogurt naturalny. Są gęściejsze od mleka, dlatego warto je połączyć z wodą. Takie naleśniki mają orzeźwiający, lekko kwaskowy smak, aksamitną konsystencję i dużą elastyczność.
Jak zrobić naleśniki jogurtowe?
Do przygotowania naleśników jogurtowych stosuję płynny jogurt naturalny. Dobrze by miał kremową konsystencję i nie był zbyt kwaśny. Jeśli jest za gęsty, warto połączyć go z odrobiną wody. Przygotowując ciasto na te naleśniki najlepiej zacząć od dokładnego wymieszania jogurtu, wody i jajek. Potem dodaje się do nich tyle mąki, by ciasto miało konsystencję płynnej, ale dość gęstej śmietanki.
Przepis: Naleśniki z jogurtem naturalnym
Akasmitne, elastyczne naleśniki z dodatkiem jogurtu naturalnego.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 9 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
- ok. 1 szklanka mąki
- 2 jajka
- 200 ml jogurtu naturalnego
- ok. 150 ml wody gazowanej
- szczypta soli
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Łączenie składnikówJogurt, jajka i sól umieść w misce. Wlej wodę, całość dokładnie połącz rózgą. Cały czas mieszając, wsypuj stopniowo mąkę. Dodaj jej tyle, by ciasto miało płynną konsystencję, ale było dość gęste. Odstaw je na 15 minut.
- SmażeniePo tym czasie sprawdź gęstość ciasta. W razie potrzeby dodaj do niego trochę wody. Patelnię rozgrzej, posmaruj olejem, smaż na niej kolejno złociste naleśniki.
Jak podać naleśniki jogurtowe?
Naleśniki jogurtowe sprawdzą się zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej. Słodkie dodatki doskonale jednak balansują ich lekko kwaskowy smak. Można je więc polać miodem, posypać cukrem pudrem, posmarować dżemem, powidłami, konfiturą czy kremem czekoladowym. Doskonałym dodatkiem będą też bita śmietana, świeże owoce czy kulka lodów śmietankowych albo waniliowych.
Czytaj też:
Z jajek i jogurtu robię puszyste naleśniki. Są pożywne, choć nie zawierają mąkiCzytaj też:
Nie robię już naleśników na słodko. Po te z serową pierzynką ustawia się kolejka