Wieczorem nie idę na łatwiznę. Zamiast raz-dwa zrobić rodzinie kanapki, szykuję im coś o wiele zdrowszego i smaczniejszego. Oto prosta zapiekanka, która nie jest zbyt pracochłonna, za to bardzo wartościowa.
Wartość odżywcza kaszy jaglanej
Kasza jaglana jest jedną z najzdrowszych. Otrzymywana z prosa, nie zawiera glutenu i jest lekkostrawna. 100 g suchej kaszy jaglanej dostarcza ok. 350 kcal, 10 g białka, 72 g węglowodanów, 4 g błonnika. Kasza ta jest bogata w składniki mineralne takie jak: magnez, potas, fosfor, krzem, a także w witaminy z grupy B. Z tego powodu dobrze wpływa na układ nerwowy, serce, skórę, włosy i paznokcie. Kasza jaglana doskonale też syci, dobrze wpływa na układ trawienny i stabilizuje poziom cukru we krwi.
Jak zrobić słodką zapiekankę na kolację?
Przepis na zapiekankę sandomierską znalazłam w starej książce kucharskiej. Jej podstawą jest kasza jaglana ugotowana na mleku z cukrem. Potem kaszę pruży się w piekarniku i łączy z żółtkami utartymi z cukrem. Tak przygotowaną przekłada się w naczyniu żaroodpornym masą z suszonych śliwek. Po zapieczeniu słodka kolacja jest gotowa do podania.
Przepis: Zapiekanka sandomierska
Słodka zapiekanka z kaszy jaglanej i suszonych śliwek.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 410 w każdej porcji
Składniki
- 150 g kaszy jaglanej
- ok. 600 ml mleka
- 2 żółtka
- 40 g cukru
- laska wanilii lub 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 150 g suszonych śliwek
- masło i tarta bułka do formy
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kaszyKaszę jaglaną przepłucz zimną wodą, a potem wrzątkiem. Wsyp ją na mleko z dodatkiem wanilii i połowy cukru. Gdy kasza wchłonie mleko, wstaw ją do średnio nagrzanego piekarnika (temperatura ok. 160 st. C) i trzymaj, aż będzie miękka.
- Przygotowanie śliwekSuszone śliwki opłucz, namocz w ciepłej wodzie. Potem ugotuj i usuń z nich pestki. Żółtka utrzyj z cukrem i połącz z kaszą
- ZapiekanieNaczynie żaroodporne wysmaruj masłem, wysyp tartą bułką. Przełóż do niego 1/3 kaszy, przykryj połową masy śliwkowej, połową pozostałej kaszy, resztą masy śliwkowej i kaszy. Zapiekaj 20-25 minut w 180 st. C.
Wskazówka: Ugotowaną kaszę można też wymieszać z cynamonem, miodem, rodzynkami.
Jak podać słodką zapiekankę z kaszy jaglanej?
Ta słodka zapiekanka najlepiej smakuje podana na ciepło, choć można ją też zaserwować na zimno. Ja zwykle podaję do niej sos waniliowy. Robię go następująco:
- zagotowuję 2 szklanki mleka z przekrojoną laską wanilii;
- 3 żółtka ucieram ze 100 g cukru pudru;
- cały czas ucierając, wlewam do masy żółtkowej gorące mleko;
- całość ubijam w gorącej kąpieli wodnej, aż żółtka stracą zapach surowizny;
- wystudzony sos podaję do zapiekanki.
Zapiekankę z kaszy jaglanej możecie tez podać z jogurtem naturalnym, z miodem czy z prażonymi jabłkami.
Czytaj też:
To moja ulubiona wersja śledzi. Są pełne smaku, idealne na kolację lub przekąskęCzytaj też:
Nie zwijam już tortilli. Lepsze roladki robię z jajek. Sycące i pełne białka są hitem wieczoru