To nadzienie jest proste i zdrowe, a nie wymaga wiele pracy. Mając ugotowaną kaszę, można zrobić je w mniej niż kwadrans. Wychodzi z tego pyszne i sycące danie. Każdy taki naleśnik zapewnia 13 g białka, dużo witaminy z grupy B, cenne związki mineralne, antyoksydanty i błonnik.
Jak zrobić naleśniki z tuńczykiem i kaszą gryczaną?
Placki smażę z ciasta na gazowanej wodzie i mleku. Pierwszy składnik działa spulchniająco i pomaga zyskać delikatniejszą strukturę naleśników. Natomiast mleko zwiększa ich elastyczność i sprawia, że nie pękają przy zwijaniu. Najlepsze jest to tłuste, choć sprawdzi się też dwuprocentowe.
Naleśniki można usmażyć wcześniej lub kupić gotowe, bo z tym farszem wszystko smakuje dobrze. Używam do niego tuńczyka z puszki, przy czym łączę rybę w sosie własnym i w oleju. Dzięki temu ma lepszy smak i konsystencję bez nadmiaru tłuszczu. Mieszam go z ugotowaną na sypko prażoną kaszą gryczaną. Na porcję potrzebną w przepisie wystarczy 50 g suchych ziaren. Całość spaja podsmażona cebula z tartym serem. Kilka dodatków smakowych i nadzienie gotowe.
Przepis: Naleśniki z tuńczykiem i kaszą gryczaną
Sycące naleśniki ze smakowitym farszem na bazie popularnej ryby.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka gazowanej wody mineralnej
- 1 szklanka mleka
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- sól
- olej do smażenia
Na nadzienie:
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 120 g tuńczyka w oleju (1 puszka)
- 120 g tuńczyka w sosie własnym (1 puszka)
- 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
- 60 g tartej mozzarelli
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- 2-3 łyżki posiekanej natkia pietruszki do podania
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówPrzygotuj ciasto naleśnikowe, łącząc składniki. Ostaw na około pół godziny. W tym czasie posiekaj cebulę i podsmaż na oleju, aż będzie miękka. Zdejmij z ognia, wsyp ser i wymieszaj.
- Mieszanie nadzieniaOdsącz tuńczyka i umieść w misce, dodaj cebulę z serem, kaszę, jogurt, musztardę i sok z cytryny. Dopraw do smaku pieprzem i ewentualnie solą.
- Zwijanie naleśnikówUsmaż naleśniki, odkładając je na talerz pod folię aluminiową. Na wciąż ciepłe placki nakładaj nadzienie i zwijaj. Podawaj z posiekaną natką pietruszki.
Co dodać do farszu z tuńczyka i kaszy gryczanej?
Takie połączenie to świetna baza nadzienia również z innymi produktami niż w przepisie. Sok z cytryny można zamienić na drobno pokrojonego kiszonego ogórka. Warto przy tym odcisnąć nadmiar płynu, choć mała ilość nie zaszkodzi, bo wchłonie go kasza. Sprawdzą się też posiekane oliwki i kapary.
Wymienione produkty zawierają jednak sporo soli, więc najlepiej dodawać je z umiarem. By zrównoważyć smak masy, można ugotować mało słoną kaszę, a także zwiększyć jej ilość w farszu. Inną opcją jest dorzucenie jajek na twardo.
Można ponadto sięgnąć po półtłusty twaróg, fetę lub inny ser zamiast mozzarelli. Dobrym wyborem są również podsmażone pieczarki czy starta marchewka. Aromat mieszanki podkręci świeży lub suszony czosnek, posiekana natka pietruszki, szczypiorek lub koperek.
Czytaj też:
To najprostszy farsz do wytrawnych naleśników. Potrzebne są tylko dwa składniki, które masz w lodówceCzytaj też:
Zamiast twarogu do farszu dodaję ten składnik. Naleśniki mają mniej kalorii i więcej wapnia