Gdy mam w domu jabłka, to ciasto powstaje dosłownie w kilka chwil. Jego nazwa Próżniak nawiązuje do leniwej metody mieszania składników. Mimo to powstaje deser, który zachwyca aromatem i bogatą konsystencją.
Sposób na ciasto z jabłkami dla leniwych
Jego przygotowanie jest najłatwiejsze z możliwych. Wystarczy obrać i pokroić jabłka, dołożyć wszystkie pozostałe produkty i tak połączyć. Nie trzeba więc robić osobno ciasta, ani tym bardziej używać urządzeń mieszających.
W tym wypieku owoców jest sporo, a zamiast masła stosuje się zwykły olej. Dzięki temu środek jest pełen soków i nie wysycha, czerstwiejąc. Do niektórych wersji dodaje się ekstra składniki, takie jak rodzynki i/lub dżem owocowy. Ja wolę prostszą wersję – jak na próżniaka przystało.
Tak robię ciasto Próżniak z jabłkami
Zaczynam od obrania jabłek, przy czym najlepiej sprawdzają się odmiany twardawe, słodkie i jednocześnie kwaskowate. Moje ulubione to ligol i cortland. Miąższ kroję na niezbyt duże kawałki, ale niekoniecznie w kostkę. Wolę, gdy są lekko podłużne. Przy takiej wadze w stosunku do mąki dają bardziej stabilną konstrukcję ciasta. Z ilością nie należy jednak przesadzać. Gdy widzę, że wyszło ich za dużo, część po prostu zjadam.
Kawałki oprószam cynamonem, by ich smaki połączyły się dokładniej, ale nie jest to krok niezbędny. Można wsypać go tak samo, jak inne składniki – w dowolnej kolejności. Potem całość wymaga wymieszania do momentu, gdy znikną białe ślady mąki. To znak, że można przekładać masę do formy.
Na ten wypiek najlepiej nadaje się standardowa keksówka o długości 30 cm. Przy innych wymiarach może być niższy lub wyższy i wymagać nieco innego czasu w piekarniku. Formę wykładam pergaminem i nie muszę smarować tłuszczem ani oprószać mąką czy bułką tartą, choć oczywiście można zrobić i tak. Aby ciasto prezentowało się lepiej, na wierzchu układam część odłożonych jabłek. Piekę przez około trzy kwadranse, aż ładnie się zarumieni. Deser podaję zwykle bez dodatków, ale można także posypać go cukrem pudrem.
Przepis: Ciasto Próżniak z jabłkami
Najprostszy placek z kawałkami owoców i cynamonem.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 260 w każdej porcji
Składniki
- 500 g jabłek
- 4 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 100 ml oleju rzepakowego
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2-3 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szczypta soli
Sposób przygotowania
- Szykowanie jabłekObierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ na niezbyt duże kawałki. Oprósz je cynamonem i wymieszaj.
- Mieszanie ciastaOdłóż niecałą szklankę kawałków jabłek, a do reszty dodaj wszystkie pozostałe składniki, zostawiając olej i jajka na koniec. Wymieszaj, aż zniknie mąka.
- Pieczenie ciastaWyłóż formę pergaminem, przełóż ciasto i wyrównaj wierzch. Ułóż odłożone jabłka i lekko je wciśnij. Wstaw formę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 45 minut.
Czytaj też:
Gdy nachodzi mnie ochota na coś słodkiego, robię to szybkie ciasto. Smakuje i pachnie cudownie Czytaj też:
Ma 2 razy więcej błonnika. Jedna zmiana i ciasto z jabłkami syci na długo