Te ekspresowe cynamonki na bazie serka wiejskiego są doskonałą alternatywą dla tradycyjnych wypieków. Dzięki masie serowej ciasto po upieczeniu wychodzi bardzo miękkie, wilgotne i delikatne, a jego przygotowanie zajmuje mi niewiele czasu.
Dlaczego warto użyć serka wiejskiego do cynamonek
Dodanie tego produktu do ciasta na cynamonki to sprawdzony patent na uzyskanie puszystych i mięciutkich wypieków, i to bez konieczności sięgania po drożdże. Serek sprawia, że po upieczeniu ślimaczki nie wysychają tak szybko i zachowują swoją delikatną strukturę.
Istotnym krokiem w przygotowaniu jest odsączenie serka z nadmiaru płynnej śmietanki na gęstym sitku. Dzięki tej czynności ciasto nie stanie się zbyt rzadkie i nie będzie wymagało dosypywania dużej ilości mąki.
To z kolei mogłoby spowodować, że deser wyjdzie za twardy. Odsączony serek dokładnie blenduję na gładką, aksamitną masę bez wyczuwalnych grudek, robię to razem z jajkiem, a następnie łączę z suchymi składnikami. Uzyskuję elastyczne ciasto, które łatwo się wałkuje i ładnie wyrasta w piekarniku.
Jak zrobić ten deser
Zrobienie tego deseru nie jest trudne i zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Pracę w kuchni zaczynam od zblendowania odsączonego z nadmiaru śmietanki serka wiejskiego z jajkiem i odrobiną cukru na gładką masę. Zblendowane składniki łączę z mąką i proszkiem do pieczenia, a następnie krótko wyrabiam na elastyczne, ale dość zwarte ciasto.
Gotową masę rozwałkowuję na podsypanym mąką blacie na cienki prostokąt, smaruję roztopionym masłem i obficie posypuję mieszanką cukru z cynamonem. Następnie ciasto ciasno zwijam w rulon i kroję na ok. 2 centymetrowe ślimaczki. Potem układam je na blasze i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 20 minut.
W tym czasie powinny wyrosnąć i się zarumienić. Cynamonki oprószam cukrem pudrem, ale można też ozdobić je lukrem. Smakują również z polewą czekoladową zrobioną z gorzkiej albo białej czekolady. Podaję je do filiżanki kawy lub kubka rozgrzewającej herbaty z cytryną lub imbirem.
Przepis: Cynamonki na serku wiejskim
Delikatne i puszyste zawijasy z cynamonem na jesienny deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 160 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 200 g serka wiejskiego
- 1 jajko
- 200 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka oleju
Na nadzienie:
- 2 łyżki roztopionego masła
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaSerek wiejski zblenduj na gładko z jajkiem, olejem i cukrem pudrem. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj zblendowaną masę serową i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Jeśli ciasto mocno klei się do rąk, podsyp je delikatnie mąką.
- Szykowanie nadzienia i zwijanieW małej miseczce wymieszaj cukier z cynamonem. Stolnicę podsyp mąką i rozwałkuj ciasto na cienki prostokąt. Powierzchnię posmaruj roztopionym masłem i posyp mieszanką cukru z cynamonem. Zwiń ciasto ciasno wzdłuż dłuższego boku w rulon. Pokrój wałek na kawałki o grubości około 2–3 cm.
- PieczenieUkładaj ślimaczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut. Po lekkim ostudzeniu posyp cukrem pudrem.
Czytaj też:
Ten zapach zawsze oznacza jedno. Obłędne cynamonki mojej żony są już gotowe Czytaj też:
Sekret moich cynamonek tkwi w nadzieniu. Wychodzą wilgotne, pełne smaku i aromatu