Gdy nie mogę się zdecydować, czy chcę upiec ciasto, czy sernik, sięgam po ten przepis. Świeże maliny przełamują słodycz deseru i nadają mu smak wakacji. Przygotowanie jest proste i zajmuje tylko kwadrans, a resztę robi piekarnik.
To daje serek wiejski do ciasta
Serek wiejski dorzucony do masy wraz ze śmietanką z kubeczka wzbogaca konsystencję wypieku i poprawia jego strukturę. Nie blenduję go ani nie rozgniatam, więc tworzy w cieście wilgotne kieszonki. Dzięki temu jest miękkie, delikatne i gęste. Ponieważ nie wysycha i nie czerstwieje, dłużej zachowuje świeżość. Nabiał dodaje mu też porcję białka, obniżając indeks glikemiczny i zwiększając sytość po jedzeniu.
Sposób na ciasto z serka wiejskiego z malinami
Robię je na jogurcie naturalnym, zaczynając od utarcia jajek z cukrem na puszystą masę. To sprawia, że mój wypiek lepiej rośnie w piekarniku, w czym pomagają mu spulchniacze. Do mąki dosypuję nie tylko proszek do pieczenia, ale też pół łyżeczki sody oczyszczonej. Ten dodatek reaguje z kwasami zawartymi w jogurcie i soku z cytryny, który również dolewam. W masie są ponadto jajka, mała porcja oleju rzepakowego, cukier waniliowy oraz 2 opakowania lekkiego serka wiejskiego.
Mieszankę wlewam do owalnej formy żaroodpornej o długości 27 cm, ale sprawdzają się też inne kształty. Można wziąć klasyczną tortownicę o średnicy 24 cm albo kwadratową formę o boku długości 21 cm. Przed użyciem smaruję ją w środku olejem i obsypuję mąką, a nadmiar usuwam. Na cieście rozkładam równomiernie maliny, które podczas pieczenia się w nim zanurzą i wtopią w środek. W tym deserze można wykorzystać także inne sezonowe owoce, zwłaszcza podobne jeżyny, agrest i dorodne borówki amerykańskie. Innym pomysłem są kawałki niezbyt wodnistych truskawek, moreli lub rabarbaru. Takie mokre ciasto piecze się dłużej niż zwykłe, bo średnio 45 minut.
Przepis: Ciasto z serka wiejskiego z malinami
Sezonowe ciasto owocowe z dodatkiem popularnego serka.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 160 w każdej porcji
Składniki
- 300 g serka wiejskiego lekkiego
- 180 g mąki pszennej
- 150 g jogurtu naturalnego
- 100 g cukru
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 małej cytryny
- 120 g malin
Sposób przygotowania
- Mieszanie ciastaUbij jajka z cukrem zwykłym i waniliowym przez 5–7 minut na jasną, puszystą masę. Zmniejsz obroty miksera, dodaj olej, jogurt, sok wyciśnięty z cytryny oraz serek, krótko wymieszaj. Odłóż łyżkę mąki, a resztę przesiej do miski wraz z proszkiem do pieczenia i sodą. Delikatnie połącz składniki szpatułką.
- Szykowanie wypieku i pieczeniePozostałą łyżką oleju wysmaruj formę i obsyp odłożoną mąką. Wlej ciasto i ułóż na wierzchu owoce. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 45 minut.
Czytaj też:
Na ciasto z porzeczkami wykładam cały kubeczek. Kruszonka i ten dodatek robią całą robotę Czytaj też:
Gdy robię szybkie ciasto, sięgam po serek wiejski. Prosty trik daje mu obłędną konsystencję i smak