Na ten przepis trafiłem na litewskiej stronie poświęconej domowym wypiekom i od razu zwrócił moją uwagę. Do przygotowania wystarczy kostka twarogu, 300 g mąki oraz kilka podstawowych składników, które większość osób ma w domu. Ciasto nie wymaga wyrastania, a po usmażeniu pączki są miękkie, lekkie i przyjemnie puszyste.
Tak przygotujesz pączki z twarogu
Wszystkie składniki warto wcześniej wyjąć z lodówki. Produkty o temperaturze pokojowej łatwiej się ze sobą łączą, dzięki czemu ciasto ma bardziej jednolitą konsystencję i pączki równomiernie rosną podczas smażenia. Nie wyrabiaj go zbyt długo, ponieważ wystarczy jedynie połączyć składniki. Dzięki temu gotowe pączki pozostaną lekkie i delikatne.
Olej nie powinien być zbyt mocno rozgrzany. Zbyt wysoka temperatura szybko rumieni zewnętrzną warstwę, pozostawiając środek niedosmażony. Najlepiej smażyć pączki partiami, aby temperatura tłuszczu nie spadała zbyt gwałtownie po wrzuceniu kolejnych porcji ciasta. Zachowanie odpowiedniej temperatury sprawi, że wszystkie usmażą się równomiernie i będą miały apetyczny, złocisty kolor.
Po usmażeniu odkładaj pączki na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, gdy pozostają wyjątkowo miękkie i puszyste. Jeżeli przygotowujesz je dla większej liczby osób, kolejne partie możesz przechowywać na kratce. Dzięki temu zachowają delikatną strukturę i nie zmiękną od pary wodnej.
Przepis: Pączki z twarogu
Delikatne pączki bez drożdży z dodatkiem twarogu.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Litewska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 25
- Liczba kalorii
- 102 w każdej porcji
Składniki
- 250 g twarogu półtłustego
- 300 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 60 g cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder do podania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaTwaróg rozgnieć widelcem i połącz z jajkami, cukrem, cukrem wanilinowym, solą oraz olejem. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szybko zagnieć miękkie ciasto.
- FormowanieLekko oprósz blat mąką. Zwilż dłonie wodą, odrywaj niewielkie porcje ciasta i formuj z nich kulki.
- SmażenieRozgrzej olej do około 170–175°C. Smaż pączki partiami przez około 3–4 minuty, regularnie je obracając, aż równomiernie się zarumienią. Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym i oprósz cukrem pudrem.
Tak urozmaicisz pączki
Do ciasta możesz dodać startą skórkę z cytryny lub pomarańczy, odrobinę ekstraktu waniliowego albo szczyptę cynamonu. Dobrze sprawdzą się również drobne rodzynki, suszona żurawina lub niewielka ilość posiekanych migdałów.
Pączki doskonale smakują z domową konfiturą, miodem, sosem czekoladowym albo świeżymi owocami. Możesz podać je również z gęstym jogurtem naturalnym lub kremowym serkiem waniliowym, tworząc prosty deser do popołudniowej kawy albo herbaty. Tak przygotowane sprawdzą się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych spotkań czy weekendowego podwieczorku.
Czytaj też:
Te maleńkie pączki zrobisz z sera z wiaderka. Prosty i szybki przepis na serusie Czytaj też:
Włoskie pączki to u mnie karnawałowy hit. Genialny przepis tylko z prostych składników