Odkąd odkryłam ten przepis, chętnie się nim dzielę. Wszystko dlatego, że kasza jaglana to świetny sposób na wzbogacenie domowych zup. Jest nie tylko lekka dla żołądka i pełna składników odżywczych, ale też sprzyja dbaniu o linię. Może podkręcać metabolizm i regulować pracę układu pokarmowego.
Jak ugotować zupę z kaszą jaglaną
Przygotowanie zdrowej zupy z kaszą jaglaną jest proste i opiera się na połączeniu lekkiego bulionu ze smacznymi warzywami. Bazą potrawy jest wywar, który szykuję na włoszczyźnie. Potem przecedzam go, a marchew, korzeń pietruszki oraz seler ścieram na tarce o dużych oczkach.
Następnie w czystym bulionie gotuję pokrojone w kostkę ziemniaki, a gdy zmiękną, dorzucam do nich wcześniej starte warzywa. Z kolei kaszę jaglaną przyrządzam w osobnym garnuszku.
Na koniec całą zupę zabielam mieszanką jogurtu naturalnego i żółtka. Dzięki temu moja potrawa jest wyjątkowo delikatna. Jeśli zależy mi na szybkim daniu, to czasem korzystam z gotowego bulionu czy rosołu, do którego wrzucam warzywa.
Przepis: Zupa z kaszą jaglaną
Smaczne i wartościowe danie na bazie kaszy jaglanej i warzyw.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 2 litry wody
- 3 marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- 1 korzeń selera
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 mały por
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego ziarnistego
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 4 małe ziemniaki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 1 żółtko
- koperek do posypania
Sposób przygotowania
- Gotowanie bulionuWarzywa korzeniowe, seler naciowy oraz por obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę przekrój na pół, a czosnek rozgnieć nożem. Umieść warzywa w garnku, dodaj natkę pietruszki, liście laurowe, ziele angielskie oraz ziarna czarnego pieprzu i zalej wszystko zimną wodą. Gotuj całość na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie, a następnie przecedź gotowy bulion. Marchew, pietruszkę oraz korzeń selera odstaw do wystudzenia, po czym zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Dodawanie składnikówDo garnka z przecedzonym bulionem dodaj pokrojone w niedużą kostkę ziemniaki. Wsyp sól do smaku i gotuj do miękkości. Gdy ziemniaki będą miękkie, włóż do garnka starte wcześniej na tarce warzywa korzeniowe i gotuj całość jeszcze przez 2-3 minuty, by smaki dobrze się połączyły.
- Gotowanie kaszy jaglanejKaszę jaglaną opłucz na sitku pod zimną wodą, a następnie przelej wrzątkiem. W garnku zagotuj 2,5 szklanki wody, dodaj odrobinę soli, oliwę z oliwek (opcjonalnie olej lub masło) oraz przygotowaną kaszę. Delikatnie wymieszaj całość i gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, przez około 20 minut, aż kasza wchłonie cały płyn. Pamiętaj, by podczas gotowania jej nie mieszać. Ugotowaną kaszę zdejmij z palnika i pozostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut.
- Dodanie kaszy i zabielanie zupyDo garnka wsyp ugotowaną wcześniej kaszę i delikatnie wymieszaj. W miseczce dokładnie połącz żółtko z jogurtem naturalnym, dodaj kilka łyżek gorącej zupy, by zahartować mieszankę, a następnie wlej całość do garnka. Mieszaj energicznie do momentu połączenia się składników, uważając, aby nie doprowadzić zupy do wrzenia. Na koniec dopraw gotową potrawę do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Dlaczego warto jeść kaszę jaglaną
Jedzenie kaszy jaglanej jest bardzo zdrowe. Ten produkt wyróżnia się delikatnym smakiem, a niepozorne ziarenka mają wiele zastosowań. Można je przygotować zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej. Sprawdzą się w daniach obiadowych, sałatkach, przekąskach oraz deserach.
Kasza jaglana jest bezglutenowa i może być dobrym zamiennikiem innych produktów zbożowych. Dostarcza witamin z grupy B i witaminy E, a także minerałów takich jak krzem, magnez, potas, fosfor i żelazo. Zawarty w niej błonnik oraz antyoksydanty zwalczają wolne rodniki.
Dzięki zawartości składników mineralnych kasza jaglana może być elementem diety wspierającej zdrowe kości. Mogą ją spożywać nawet osoby o wrażliwym układzie pokarmowym, bo kasza jest lekkostrawna, a przy tym smaczna.
Czytaj też:
Na tę zupę czekam cały rok. Apetyczna, ma niepowtarzalny smak Czytaj też:
Jak uratować przesoloną zupę? Te 3 sposoby naprawdę działają