W ciepłe dni nie piekę ciasta z owocami, ale robię biszkoptowy deser z kremem śmietankowym i truskawkami. Pyszne warstwy najlepiej smakują mocno schłodzone, a smakołyk znika do ostatniej porcji, bo jedna dokładka to stanowczo za mało.
Jak zrobić biszkoptowy deser z kremem śmietankowym i truskawkami
Przygotowanie tego ciasta bez pieczenia zaczynam od ułożenia na dnie naczynia podłużnych biszkoptów. Delikatnie nasączam je mlekiem tak, by były miękkie, ale żeby też nie rozpadły się pod ciężarem reszty składników. Ważnym elementem tego deseru jest puszysty, a przy tym stabilny krem.
Powstaje on przez zmiksowanie na sztywną masę mocno schłodzonej śmietanki z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Większość kremu wykładam na biszkopty i kładę cienką warstwę dżemu truskawkowego. Część masy przekładam do rękawa cukierniczego i wyciskam na wierzch smakołyku.
Robię dekoracyjne wzory, w których delikatnie umieszczam umyte i osuszone truskawki. Tak złożony deser wstawiam do lodówki na co najmniej 4 godziny. W tym czasie smaki połączą się, a ciasto bez pieczenia dobrze się scali i schłodzi.
Przepis: Biszkoptowy deser z truskawkami
Smakołyk z kremem śmietankowym, dżemem truskawkowym i owocami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 150 g podłużnych biszkoptów
- 80 ml mleka
Na krem:
- 500 ml śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- 500 g truskawek
- 4 łyżki dżemu truskawkowego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduDno naczynia wyłóż biszkoptami, a pędzelkiem lekko nasącz je mlekiem.
- Robienie kremuSchłodzoną śmietankę zmiksuj z zimnym mascarpone, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Miksuj najpierw na wolnych obrotach, a potem zwiększ je, aż powstanie gęsty krem.
- Składanie warstw2/3 kremu wyłóż na biszkopty, wyrównaj powierzchnię, dodaj dżem i zrób fikuśne wzory. Potem resztę kremu włóż do rękawa cukierniczego i zrób ozdoby z odstępami na owoce. W wolne przestrzenie włóż truskawkami.
- Chłodzenie deseruNaczynie z deserem wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a potem podawaj.
Sposoby na urozmaicenie i dekorację deseru z truskawkami
Jasne biszkopty na spodzie czasem zastępuję wersją kakaową lub okrągłymi ciasteczkami, które nasączam kawą. W tym deserze sprawdzą się też pokruszone ciasteczka maślane lub owsiane. Łączę je z roztopionym masłem i robię spód. Z kolei gdy chcę przełamać słodycz śmietanki, do masy dodaję odrobinę soku z cytryny lub startą skórkę z limonki.
W łatwy sposób modyfikuję też sposób ozdabiania, bo zamiast układać całe owoce, truskawki kroję w cienkie plasterki. Układam z nich ciekawą mozaikę, która dodaje uroku. Niekiedy wzory z bitej śmietany posypuję startą gorzką czekoladą czy płatkami migdałów. Chrupkości na wierzchu dodadzą posiekane pistacje, orzechy włoskie, a kilka listków świeżej mięty zapewni nutkę orzeźwienia.
Czytaj też:
Nie piekę biszkoptu ani sernika. Ubijam śmietankę, dodaję truskawki i mam deser jak obłokCzytaj też:
Nie kupuję już Raffaello. W tych kokosowych kulkach chowam truskawkę, a mają tylko 86 kcal