Smażone przekąski może nie należą do najzdrowszych, ale wprost powalają smakiem. Zimą jest sezon na pączki i faworki, latem warto się skusić na te spirale z ciasta lejkowego. Robi się je szybko, a po usmażeniu po prostu trudno im się oprzeć.
Kilka słów o cieście lejkowym
Te chrupiące spirale robi się z ciasta lejkowego. Jest to po prostu półpłynne ciasto, które przygotowuje się z kilku składników. Są to: mąka, jajka, mleko, masło, proszek do pieczenia, odrobina cukru, soli i wanilii. Nazwa ciasta nawiązuje bardziej do sposobu lania go na gorący tłuszcz. Najlepiej robić to przez lejek, dzięki któremu strumień ciasta jest cały czas tej samej wielkości, dzięki czemu powstają równej grubości spirale.
Przygotowanie chrupiącej przekąski
Przygotowując ciasto, w jednej misce należy wymieszać składniki suche, a w drugiej mokre. Potem trzeba połączyć zawartości obu misek, tak by powstało gładkie, dość gęste ciasto. Odstawia się je na ok. 15 minut, by nabrało odpowiedniej struktury. Idealne powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Gdy ciasto jest już gotowe, należy rozgrzać w garnku olej. Ciastem napełnia się lejek z zatkanym otworem, ewentualnie rękaw cukierniczy lub butelkę z wąską końcówką. Ciasto powinno swobodnie wypływać przez otwór dozownika, a my w tym czasie wykonujemy lejkiem lub rękawem koliste ruchy. W ten sposób powstają spirale, które smaży się po mniej więcej 1-2 minuty z każdej strony. Złociste spirale należy wyjąć z tłuszczu i osączyć na papierowym ręczniku.
Przepis: Chrupiące spirale
Słodkie, chrupiące spirale z ciasta lejkowego smażone na głębokim tłuszczu.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 515 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 250 ml mleka
- 40 g cukru
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki roztopionego masła
- szczypta soli
- olej do głębokiego smażenia
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. W drugiej misce roztrzep jajka z mlekiem, wanilią i roztopionym masłem. Wlej składniki mokre do suchych i wymieszaj trzepaczką lub mikserem do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek. Odstaw na 10–15 minut, aby ciasto odpoczęło.
- SmażenieOlej rozgrzej w garnku. Ciasto przelej do lejka z zatkanym otworem (ewentualnie do rękawa cukierniczego lub butelki z wąską końcówką). Nad garnkiem wykonuj koliste ruchy, tworząc ażurowy placek. Smaż około 1½–2 minuty z każdej strony, aż ciasto będzie złociste. Osącz je z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Oprósz cukrem pudrem.
Wskazówka: Z ciasta można też formować zygzaki czy inne kształty. Nawet, jak nie wyjdą regularne, każdy zje z ochotą.
Podawanie chrupiących spiral
Ta chrupiąca przekąska najlepiej smakuje, gdy jest jeszcze ciepła. Można ją obficie oprószyć cukrem pudrem albo podać z innymi dodatkami. Dobrze sprawdzą się tu świeże, sezonowe owoce, np. truskawki, borówki amerykańskie. Doskonale będą też pasować lody waniliowe, bita śmietana, polewa czekoladowa czy sos malinowy.
Czytaj też:
Włoski deser w truskawkowej wersji. Aromatyczny, lekki, znika łyżeczka za łyżeczkąCzytaj też:
Nie piekę biszkoptu ani sernika. Ubijam śmietankę, dodaję truskawki i mam deser jak obłok