Pierwszy raz zrobiłem je wtedy, gdy zostało mi trochę truskawek i nie miałem pomysłu, jak je wykorzystać. Zamiast kolejnego koktajlu połączyłem owoce z płatkami owsianymi i orzechami. Efekt okazał się na tyle udany, że przepis szybko trafił do mojego zeszytu. Dziś wracam do niego zawsze wtedy, gdy potrzebuję prostego deseru bez pieczenia.
Tak zrobisz truskawkowe kulki
Najważniejsza jest odpowiednia konsystencja masy. Po połączeniu składników może wydawać się zbyt luźna, ale nie warto od razu dosypywać dodatkowych płatków. Potrzebują kilku minut, aby wchłonąć część wilgoci z owoców. Dopiero po krótkim odstawieniu można ocenić, czy masa rzeczywiście wymaga zagęszczenia.
Jeżeli używasz mrożonych truskawek, najpierw dokładnie je rozmroź i odlej nadmiar soku. W przeciwnym razie masa będzie trudna do formowania. Orzechy możesz rozdrobnić bardzo drobno lub pozostawić część większych kawałków. Dzięki temu gotowe kulki będą miały bardziej zróżnicowaną strukturę. Porada: podczas formowania dobrze jest zwilżyć dłonie zimną wodą. Masa nie będzie przyklejała się do rąk, a kulki łatwiej zachowają równy kształt.
Przepis: Truskawkowe kulki
Kulki z truskawek, płatków owsianych i orzechów obtoczone w wiórkach kokosowych.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 18
- Liczba kalorii
- 94 w każdej porcji
Składniki
- 250 g truskawek
- 150 g płatków owsianych
- 100 g orzechów włoskich
- 2 łyżki miodu
- 80 g wiórków kokosowych
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyTruskawki umyj, usuń szypułki i zmiksuj na gładkie purée. Orzechy drobno posiekaj lub rozdrobnij w malakserze. Połącz truskawki, płatki owsiane, orzechy i miód w dużej misce. Dokładnie wymieszaj, aż składniki utworzą jednolitą masę.
- Formowanie kulekOdstaw masę na około 10 minut, aby płatki owsiane wchłonęły część wilgoci. Następnie formuj niewielkie kulki wielkości orzecha włoskiego. Jeśli masa klei się do dłoni, lekko zwilż ręce wodą.
- Wykończenie i chłodzenieKażdą kulkę obtocz w wiórkach kokosowych. Ułóż na talerzu lub desce i wstaw do lodówki na minimum godzinę. Po schłodzeniu będą bardziej zwarte i łatwiejsze do podawania.
Małe modyfikacje, więcej smaku
Jeżeli truskawki są mało słodkie, do masy możesz dodać kilka drobno posiekanych daktyli lub niewielką ilość suszonej żurawiny. Sprawdzą się również rodzynki, wcześniej namoczone w ciepłej wodzie. Takie dodatki pozwalają skorygować smak owoców bez zmiany proporcji pozostałych składników.
Część orzechów włoskich można zastąpić migdałami, orzechami laskowymi albo pestkami dyni. Dobrym dodatkiem będzie także niewielka ilość kakao lub cynamonu. W ten sposób łatwo przygotować kilka wariantów tego samego przepisu bez wprowadzania większych zmian w sposobie wykonania.
Czytaj też:
Bez pieczenia robię deser jak z lat 90. 10 minut pracy, a znika szybciej niż ciastoCzytaj też:
Kulki kokosowe lepsze od batonów. Pakuję dzieciom do szkoły, a mężowi do pracy