Na Wielkanoc piecze się zwykle baby drożdżowe lub babki z ciasta ucieranego. Ja jednak od kilku lat szykuję babkę według włoskiej receptury. Robię ją z twarogu i kilku prostych składników. Dodatek owoców sprawia, że ma niepowtarzalny smak.
Z jakiego twarogu zrobić włoską babkę?
Tę lekką babkę z owocami robię z włoskiego twarogu, a dokładniej z sera ricotta. Odznacza się delikatnością i puszystą konsystencją. Jest mniej tłusta niż mascarpone, dzięki czemu deser nie jest bombą kaloryczną. Ricotta o przyjemnym, lekko słodkawym smaku doskonale nadaje się na desery, do ciast i kremów. Dodana do wypieków sprawia, że długo pozostają miękkie, wilgotne i świeże.
Jak zrobić kremową babkę z owocami?
Przygotowanie tej babki z owocami polega na zmiksowaniu kilku składników. Najpierw należy ubić jajka z cukrem na puszystą masę, a potem połączyć ją z ricottą, kaszą manną i dodatkami smakowymi. Po wymieszaniu masy z kawałkami owoców, całość przelewa się do formy, najlepiej typowej na babkę, i wstawia do piekarnika. Babki nie należy piec zbyt długo, a jedynie ok. 40 minut. Zbyt długo pieczona może stracić pożądaną wilgotność i aksamitność.
Przepis: Babka serowa z owocami
Lekka babka na świąteczny stół.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 190 w każdej porcji
Składniki
- 500 g sera ricotta
- 3 jajka
- 80 g cukru
- 80 g kaszy manny
- 50 g rodzynek
- skórka z 1 cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 3-4 połówki brzoskwiń z puszki
- 1 łyżka masła
Sposób przygotowania
- Przygotowanie dodatkówRodzynki opłucz, zalej gorącą wodą, odstaw na 10–15 minut. Odcedź, osącz. Brzoskwinie odsącz, pokrój na kawałki.
- Miksowanie składnikówJajka zmiksuj z cukrem na puszystą masę. Połącz z ricottą, kaszą manną, wanilią, skórką z cytryny i solą. Wymieszaj z rodzynkami i brzoskwiniami.
- PieczenieFormę na babkę wysmaruj masłem. Przelej do niej masę. Piecz ok. 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.
Wskazówka: Do ciasta na babkę można dodać odrobinę likieru cytrynowego. Po upieczeniu babkę należy dobrze schłodzić. Wtedy ładniej da się ją kroić.
Jak podać babkę z owocami?
Tę babkę serową po wyjęciu z formy kroi się na porcje, jak każdą inną babę. Można ją polać słodką śmietanką, ozdobić bitą śmietaną lub kremem cytrynowym. By go przygotować krem cytrynowy należy ubić ok. 300 ml schłodzonej śmietanki 30% z łyżką cukru pudru na sztywną masę. Na koniec łączy się ją ze skórką startą z cytryny i odrobiną soku cytrynowego. Ten krem doda babce wyrazu i orzeźwiającego smaku.
Czytaj też:
Zamiast babki na Wielkanoc piekę ciasto z 3 składników. Rozpływa się w ustach i szybko znikaCzytaj też:
Dolewam to do babki na Wielkanoc. Wychodzi jedwabista i zawsze się udaje