Zawsze podziwiałem w internecie te piękne desery z kremem o smaku ciasteczek. Byłem pewien, że to jakiś skomplikowany, drogi produkt. Aż pewnego dnia trafiłem na instrukcję przygotowania: zwykłe herbatniki zmiażdżone i zmiksowane z mlekiem oraz masłem. Powstał gęsty, idealnie smarowny krem, który jest bazą do miliona pysznych rzeczy.
Jak zrobić krem z ciasteczek?
Cała sztuka polega na idealnym zmiksowaniu trzech prostych składników: pokruszonych ciasteczek, ciepłego mleka i tłuszczu. To właśnie ciepłe mleko rozpuszcza cukier w ciastkach i zamienia suche okruchy w gładką, kremową masę.
Kluczowe jest, by ciastka zmielić na bardzo drobny pył, prawie jak mąkę. Używam do tego malaksera lub blendera kielichowego, a wcześniej rozdrabniam je ręcznie. Dzięki temu krem jest aksamitny, bez wyczuwalnych grudek. Zamiast masła, które nadaje mu bogatego, maślanego smaku, można użyć neutralnego oleju roślinnego, np. rzepakowego. Krem będzie wtedy odrobinę rzadszy, ale wciąż pyszny.
Jeśli chcesz nadać kremowi bardziej świątecznego charakteru, użyj ciasteczek korzennych. Ich cynamonowo-imbirowy aromat sprawi, że krem będzie idealną bazą do świątecznych deserów, przekładania piernika czy nadziewania babeczek.
Przepis: Krem z ciasteczek
Aksamitny i gęsty krem o smaku maślanych herbatników.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 3 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 355 w każdej porcji
Składniki
- 200 g herbatników
- 100 ml mleka
- 80 g masła
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastekCiastka rozgnieć używając wałka, potem umieść w malakserze lub blenderze i zmiksuj na bardzo drobny pył.
- Łączenie składnikówW małym rondelku podgrzej mleko z masłem, aż masło się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Miksowanie składnikówGorącą mieszankę mleka i masła wlej do zmielonych ciastek. Zmiksuj wszystko na gładką, jednolitą masę. Przelej do słoiczka. Krem zgęstnieje po ostudzeniu.
Jak wykorzystać taki krem?
Ten krem jest tak uniwersalny, że idealnie sprawdzi się jako element wielu świątecznych ciast, dodając im nowego, ciasteczkowego smaku.
- Do przekładania piernika – to genialna alternatywa dla powideł lub kremu budyniowego. Jego korzenny (jeśli użyjesz ciastek speculoos) lub maślany smak fantastycznie komponuje się z aromatem piernika. Wystarczy przełożyć nim blaty ciasta, a krem dodatkowo je nawilży.
- Jako nadzienie do kruchych ciasteczek – upiecz proste, maślane ciasteczka, a po ostudzeniu sklejaj je po dwa, używając tego kremu. Powstaną pyszne „markizy” o podwójnie ciasteczkowym smaku, które będą hitem na świątecznym stole.
- Do świątecznych wafli – to najszybszy świąteczny deser. Zamiast klasycznej masy kakaowej, przełóż andruty tym kremem. To prosty sposób na stworzenie błyskawicznego, ale bardzo efektownego ciasta, które smakiem przypomina popularne batoniki.
- Jako farsz do babeczek piernikowych – upiecz proste muffinki o smaku piernika. Po ostudzeniu wydrąż w każdej mały otwór i napełnij go kremem ciasteczkowym. To pyszna niespodzianka, która ukrywa się pod warstwą lukru lub kremu maślanego.
Czytaj też:
W święta podaję ten klasyczny deser z PRL-u. Kremowa masa jest tak obłędna, że każdy chce ją podjadaćCzytaj też:
Delikatne ciasto i prosty farsz. Szybko robię z nich najlepsze, domowe rogaliki