Przetestowałem wiele przepisów na sernik na zimno, każdy miał swoje zalety, ale teściowa zawsze potrafi mnie czymś pozytywnie zaskoczyć. Tak było i tym razem – jej sposób na idealnie kremowy deser okazał się prosty, a jednocześnie wyjątkowy. Kluczowym składnikiem jest serek homogenizowany, który nadaje masie aksamitną konsystencję. Najlepiej sprawdza się wersja waniliowa, dzięki czemu sernik zyskuje delikatny, słodki aromat, doskonale komponujący się z całością.
Jak zrobić sernik z serka homogenizowanego?
Wszystko zaczyna się od przygotowania spodu do sernika. Klasycznym wyborem są słodkie herbatniki, ale warto spróbować innych opcji. Jeśli masz ich za mało, rozejrzyj się po kuchni – może znajdziesz krakersy, ciastka z nadzieniem lub bez? Nawet orzeszki mogą się sprawdzić. Każdy z tych składników nada deserowi unikalny smak i teksturę, a przy okazji pozwoli wykorzystać produkty, które zalegają w szufladzie.
Jeśli chcesz, masę serową można wzbogacić zarówno pod względem smaku, jak i koloru. Wystarczy wymieszać ją z garścią zblendowanych owoców. Jeśli zmienisz je w owocową pulpę, nadadzą całości intensywną, wiśniową barwę. Natomiast delikatnie posiekane owoce nie tylko ozdobią wierzch, ale będą również widoczne w każdym ukrojonym kawałku, dodając deserowi ciekawej struktury.
Przepis: Sernik na zimno z wiśniami
Słodki puszysty sernik z kwaskowatymi owocami. Idealny deser bez pieczenia
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 393 w każdej porcji
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników
- 80 g masła
Masa serowa:
- 600 g serka homogenizowanego waniliowego
- 250 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 łyżeczki żelatyny
- 4 łyżki gorącej wody
Wierzch:
- ok. 300 g wiśni
- Galaretka wiśniowa
- 400 ml wody
Sposób przygotowania
- SpódHerbatniki rozdrobnij w blenderze lub rozgnieć wałkiem na drobny piasek. Masło rozpuść w rondelku lub mikrofali i dodaj do herbatników. Wymieszaj na wilgotną masę, przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie ugnieć, tworząc równy spód. Wstaw do lodówki.
- 2. Masa serowaŚmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Żelatynę zalej gorącą wodą, dokładnie rozpuść i przestudź. Dodaj do serka homogenizowanego i dokładnie wymieszaj. Następnie delikatnie połącz z ubitą śmietanką. Gotową masę wylej na schłodzony spód. Wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Wierzch z wiśniamiGalaretkę rozpuść w 400 ml wrzątku i odstaw do lekkiego stężenia. Na wierzchu sernika ułóż wiśnie, a następnie delikatnie zalej je galaretką. Wstaw całość do lodówki, najlepiej na całą noc.
Jakimi owocami można zastąpić wiśnie?
Nie jesteś fanem wiśni? Nie ma problemu! Możesz je zastąpić innymi owocami, które nadadzą sernikowi intensywny smak i piękny kolor. Doskonale sprawdzą się maliny, truskawki, czerwone porzeczki, jagody czy śliwki – każda z tych opcji wniesie coś wyjątkowego do deseru. Oto kilka propozycji:
- Maliny – zapewnią delikatnie kwaskowy smak i piękną czerwoną barwę.
- Truskawki – dodadzą słodyczy i lekkiej owocowej nuty.
- Porzeczki czerwone – wyraziste, lekko cierpkie, świetnie kontrastujące z kremową masą sernika. Świetnie się sprawdzą dżemy, które mogą zastąpić galaretkę. Sprawdź przepis na dodatek do ciast z czarnej porzeczki.
- Jagody lub borówki – nadadzą subtelny, lekko słodki smak i głęboki fioletowy kolor.
- Śliwki – zwłaszcza węgierki, dobrze sprawdzą się w wersji zblendowanej, dodając nieco głębszego, owocowego aromatu.
Czytaj też:
Ten deser zawsze robi efekt WOW. Sernik bez pieczenia z 5 składników wygląda jak z cukierniCzytaj też:
Ten sernik mojito robi wrażenie. Nikt nie wierzy, że to tylko pół godziny pracy