By przygotować słodką przekąskę nie trzeba wielu składników, ani mnóstwa czasu. Te francuskie koperty są na to doskonałym dowodem. Do ich przygotowania wystarczy gotowe ciasto i 2 słodkie masy. Potem jeszcze 15 minut pracy, kwadrans spędzony w piekarniku i można się zajadać.
Przygotowanie ciasta francuskiego do pieczenia
Do przygotowania tych słodkich kopert wykorzystuję gotowe ciasto francuskie. Zazwyczaj sięgam po to chłodzone, choć można też kupić mrożone. Jeśli macie mrożone ciasto, wyjmijcie je z zamrażarki, włóżcie do lodówki i poczekajcie kilka godzin, by rozmarzło. O wiele szybciej rozmrozicie je w temperaturze pokojowej. Tu wystarczą ok. 2 godziny.
Ja jednak częściej sięgam po ciasto francuskie chłodzone. To trzeba wyjąć z lodówki tylko ok. pół godziny przed przyrządzaniem. Gdy się lekko ociepli, bez problemu można je rozwinąć, a potem formować. Nie będzie się rwać, bo będzie wystarczająco elastyczne.
Szybkie ciasteczka krok po kroku
Gdy mam już lekko ocieplone ciasto francuskie, pozostaje tylko trochę pracy, by ciasteczka trafiły do piekarnika. Dla urozmaicenia smaku ciastek, wykorzystuję 2 nadzienia. Jedno to krem czekoladowo-orzechowy, drugie to dżem. Dżem najlepiej jeśli jest lekko kwaśny, wtedy ciasteczka nie wychodzą mdłe. Można więc sięgnąć po dżem pomarańczowy, malinowy czy porzeczkowy. Ważne by był to klasyczny dżem wysokosłodzony, a nie ten zagęszczany pektyną. Dzięki temu nadzienie nie wypłynie z ciastek w czasie pieczenia.
Ciasto kroję na spore kwadraty i na połowę kwadratów nakładam jedno nadzienie, a na resztę drugie. By powstały apetyczne koperty, wystarczy rogi kwadratów dociągnąć do środka każdego ciastka i lekko docisnąć. Brzegi ciasta warto dodatkowo posmarować białkiem, dzięki czemu skutecznie się zlepią w czasie pieczenia.
Ciastkom można też nadać zupełnie inny kształt. Kwadraty wystarczy złożyć na pół po przekątnej, by otrzymać trójkąty albo boki złożyć na połowę, a wtedy powstaną poduszeczki. Ciastka należy piec w ok. 210 st. C, bo wtedy ciasto francuskie idealnie się napuszy. Zwykle wystarczy 15-20 minut, by się zrumieniły.
Przepis: Słodkie koperty w 2 smakach
Koperty z ciasta francuskiego nadziewane kremem czekoladowym i dżemem.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Francuska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 225 w każdej porcji
Składniki
- 375 g ciasta francuskiego
- 6 łyżek kremu czekoladowo-orzechowego
- 6 łyżek kwaskowego dżemu
- 1 małe jajko
Sposób przygotowania
- Formowanie ciastekCiasto lekko ociepl, rozwiń, pokrój na 12 równej wielkości kwadratów. Na środek 6 kwadratów nałóż po łyżce kremu, a na pozostałe 6 kwadratów po łyżce dżemu. Rogi zbierz nad nadzieniem po środku, posmaruj rozkłóconym jajkiem i lekko dociśnij.
- PieczenieCiastka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj pozostałym jajkiem. Piecz ok. 15-20 minut w 210 st. C, aż zrobią się złociste.
Czytaj też:
Te kruche rogaliki robię bez dodatku masła. Biorę 2 składniki i słodkie nadzienie Czytaj też:
Na Wszystkich Świętych zrobię dużą blachę tego ciasta bez pieczenia. Jabłka i budyń lubi cała rodzina