Pomidory z cebulą i śmietaną to dla mnie jeden z najprostszych dodatków do domowego obiadu. Nie potrzeba tu wielu przypraw ani wymyślnego sosu. Dodaję jednak szczyptę cukru, choć na pierwszy rzut oka może wydawać się niepotrzebny. Nie słodzi surówki, tylko mocniej wydobywa naturalny smak dojrzałych pomidorów.
Z czym podać pomidory ze śmietaną
Najbardziej pasują do klasycznych obiadów z ziemniakami. Podaję je do kotletów schabowych, mielonych, pieczonego kurczaka albo smażonej ryby. Śmietana tworzy sporo sosu, który miesza się na talerzu z ziemniakami i dla mnie właśnie wtedy ta prosta surówka smakuje najlepiej.
Dobrze pasuje też do pieczonego mięsa, duszonego schabu czy pulpetów. Przy takich jesiennych obiadach pomidory wnoszą trochę świeżości i przełamują cięższe dodatki. Nie dokładam już wtedy kolejnego sosu na bazie śmietany, bo sama surówka jest wystarczająco kremowa.
Jak urozmaicić taką surówkę
Najprostsza wersja jest moją ulubioną, ale od czasu do czasu dokładam świeży koperek albo szczypiorek. Można też zamienić zwykłą cebulę na czerwoną, która jest łagodniejsza i lekko słodka. Przy bardzo ostrej cebuli dobrze działa krótkie przelanie jej zimną wodą, a potem dokładne osuszenie.
Śmietanę można częściowo zastąpić gęstym jogurtem naturalnym. Surówka jest wtedy lżejsza, ale nadal zostaje kremowa. Nie używam rzadkiego jogurtu, bo pomidory same puszczają dużo soku i po kilku minutach na dnie miski zrobiłoby się go zbyt dużo.
Tak przygotujesz pomidory z cebulą
Najwięcej zależy od samych pomidorów. Biorę dojrzałe, mięsiste sztuki, które mają dużo smaku i nie są wodniste w środku. Zimą lepiej sprawdzają się pomidorki koktajlowe niż blade duże pomidory. Szczypta cukru nie uratuje niedojrzałych owoców, ale przy dobrych pomidorach bardzo wyraźnie podbija ich naturalną słodycz.
Cukru naprawdę wystarczy niewiele. Przy 600 g pomidorów daję około 1/3 łyżeczki. Większa ilość zaczęłaby być wyczuwalna, a nie o to chodzi. Ma tylko złagodzić kwasowość i sprawić, że pomidorowy smak będzie pełniejszy.
Surówki nie przygotowuję dużo wcześniej. Po posoleniu pomidory szybko puszczają sok, a cebula z czasem robi się miękka. Najlepiej połączyć wszystko krótko przed obiadem. Jeśli ma chwilę poczekać, kroję składniki wcześniej, ale śmietanę i przyprawy dodaję dopiero przed podaniem.
Przepis: Pomidory z cebulą w śmietanie
Prosta surówka obiadowa z dojrzałych pomidorów, cebuli i śmietany ze szczyptą cukru.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 114 w każdej porcji
Składniki
- 600 g pomidorów
- 100 g cebuli
- 150 g śmietany 18%
- 1/3 łyżeczki cukru
- sól i pieprz do smaku
- posiekana natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Krojenie pomidorów i cebuliPokrój pomidory na mniejsze cząstki i przełóż je do dużej miski. Cebulę pokrój w cienkie piórka albo drobną kostkę. Dodaj ją do pomidorów i delikatnie wymieszaj.
- Dodanie śmietanyDodaj śmietanę oraz cukier. Wymieszaj składniki tak, żeby śmietana dokładnie pokryła pomidory i cebulę. Nie rozgniataj przy tym kawałków pomidora.
- Doprawienie surówkiDodaj sól i pieprz do smaku, posyp pietruszką. Jeszcze raz delikatnie wymieszaj całość i od razu podawaj. Nie zostawiaj gotowej surówki na długo, bo pomidory szybko puszczą sok.
Czytaj też:
Biorę czerwoną kapustę i 4 dodatki. Robię z nich wyjątkową sałatkę do obiadu Czytaj też:
Do buraków nie dodaję cebuli ani jabłka. Ta surówka to bomba witaminowa w 10 minut