Pierogi to tradycyjne, polskie danie, którego jednak nie szykujemy zbyt często. To przez pracochłonność tej pysznej potrawy. Jednak w weekend, gdy mam trochę więcej czasu, chętnie je szykuję. Na zamówienie bliskich nadziewam je lekkim farszem z 2 składników. Wszyscy je zachwalają.
Popularne farsze do pierogów
Pierogi przyrządza się w wersji wytrawnej i słodkiej. Jeśli chodzi o wytrawną, to najpopularniejszymi nadzieniami są: kapusta kiszona i grzyby, farsz ruski z ziemniaków, twarogu i cebuli i mielone mięso. Niektórzy też kuszą się na kaszę gryczaną z białym serem albo na nadzienie z buraczków. W moim domu wszyscy natomiast pokochali pierogi ze szpinakiem i serem feta. Przygotowanie tego farszu jest proste, a zachwyca lekkością i wyrazistością.
Jeśli chodzi o słodkie nadzienia, to najczęściej robi się je z twarogu albo z owoców. Twaróg doprawia się cukrem i cukrem wanilinowym, można też wymieszać go z rodzynkami, jagodami czy wiśniami. Z owoców najczęściej wybiera się truskawki, wiśnie i jabłka.
Przygotowanie lekkiego farszu
Szykowanie pierogów zaczynam zawsze od zagniecenia ciasta. Gdy leżakuje przykryte miską, biorę się za farsz. Najczęściej robię go ze świeżych liści szpinaku, bo nie trzeba ich rozmrażać. Często są nawet już umyte, więc wystarczy je przesmażyć na maśle, odcedzić nadmiar płynu, a potem wymieszać z pokruszonym serem feta. Jeśli dla kogoś ten ser jest zbyt słony, może połączyć go z twarogiem. Nadzienie wymaga jedynie doprawienia świeżo zmielonym pieprzem i już można nadziewać nim krążki ciasta.
Przepis: Pierogi nadziewane szpinakiem i fetą
Lekkie pierogi z wyrazistym farszem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 605 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- ok. 200 ml dobrze ciepłej wody
- 2 łyżki oleju
- ½ łyżeczki soli
Na farsz:
- 500 g świeżego szpinaku
- 200 g sera feta
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaZ podanych składników zarób elastyczne, gładkie ciasto. Uformuj z niego kulę, przykryj ją miską, odstaw na 20 minut.
- Przygotowanie farszuW tym czasie przygotuj farsz: liście szpinaku przesmaż na maśle, odlej nadmiar płynu. Przestudź je, dodaj pokruszony ser feta oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj, dopraw pieprzem.
- Nadziewanie i gotowanieCiasto podziel na 3-4 części. Każdą cienko rozwałkuj, szklanką wykrój z ciasta krążki. Nadziej je farszem, dokładnie zlep brzegi. Gotuj w osolonym wrzątku ok. 2 minuty, licząc od wypłynięcia pierogów na powierzchnię.
Podawanie pierogów ze szpinakiem
Pierogi ze szpinakiem i fetą nie przepadają za okrasą z cebuli czy wędzonego boczku. Bardziej pasuje do nich roztopione masło. Można dorzucić do niego kilka listków świeżej szałwii, by polewa nabrała ciekawszego aromatu. Ewentualnie dobrym rozwiązaniem jest też posypanie ich startym lub pokrojonym na cieniutkie wiórki parmezanem. Warto też spróbować zestawienia tych pierogów z kwaśną, gęstą śmietaną i posypką z posiekanego koperku.
Czytaj też:
Zamiast gotować zwykłe pierogi, smażę toskańskie pierożki na patelni. Każda sztuka to hit Czytaj też:
Ciasta na pierogi nie robię tylko z jajkiem. Metodą 1:1 i jest mięciutkie, a znam ją ze starej książki