Znacie już prażoki? Jeśli jesteście wielbicielami ziemniaków, po prostu musicie spróbować tej potrawy. Ja w sumie nie przepadam za klasycznymi, gotowanymi ziemniakami podawanymi do obiadu, ale w tej postaci po prostu się nimi zajadam. Do tego dania wracam z sentymentem, bo jesienią często robiła je moja babcia Julcia. Potrawa była prosta, ale przepyszna.
Kilka słów o prażokach
Prażoki to typowa potrawa kuchni wiejskiej. Charakteryzuje się prostotą, naturalnością i doskonałym smakiem. I właśnie takich potraw w dzisiejszych czasach pełnych przetworzonej żywności brakuje mi najbardziej. Dlatego też chętnie do nich wracam.
Podstawowym, najważniejszym składnikiem prażoków są ziemniaki. Z tego powodu danie to często było przyrządzane po wykopkach. Były wtedy i świeże ziemniaki i trochę głodnych ludzi, którzy wracali z pracy w polu. Prażoki były najlepszym daniem, które mogło wtedy trafić na stół. Z kubkiem maślanki czy zsiadłego mleka smakowało wybornie i świetnie syciło.
Aby zamienić ziemniaki w smaczne danie, wystarczy je ugotować i dodać do nich trochę mąki i soli. Potem całość warto okrasić np. zrumienioną cebulką albo boczkiem wędzonym i cebulką. Aż trudno uwierzyć, że tak prosta i tania potrawa może smakować doskonale. Jednak by się o tym przekonać, trzeba ją choć raz ugotować.
Przygotowanie pożywnych prażoków
Przyrządzenie tej taniej, wiejskiej potrawy jest proste, jak przysłowiowa bułka z masłem. Obrane ziemniaki wystarczy wrzucić na osolony wrzątek i ugotować do miękkości. Potem należy je odcedzić, odlewając z nich większość wody. Następnie ziemniaki posypujemy niewielką ilością mąki, garnek przykrywamy i podgrzewamy całość przez ok. 10 minut. Po tym czasie napęczniałą mąkę trzeba wytłuc z ziemniakami. Danie jest już prawie gotowe. Dobrze zrobi mu bowiem okrasa w postaci zrumienionej, miękkiej cebulki. Można ją zesmażyć razem z wędzonym boczkiem lub kiełbasą. Dzięki temu potrawa nabierze doskonałego smaku i aromatu, a także zrobi się pożywniejsza.
Z otrzymanej masy można też formować spore kluski. Najłatwiej zrobić to przy pomocy dwóch łyżek. Smak prażoków doskonale podkreślą kwaśne napoje mleczne, typu mleko zsiadłe, maślanka czy kefir.
Przepis: Prażoki
Gotowane ziemniaki prażone z mąką. Tanie, proste danie, które podasz na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 330 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- ok. 100 g mąki pszennej
- 150 g wędzonego boczku
- 1 cebula
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- GotowanieZiemniaki obierz, opłucz, pokrój na kawałki. Wrzuć je na osolony wrzątek. Gotuj, aż będą miękkie. Wtedy odcedź je, pozostawiając na dnie ok. 1 cm warstwę wody.
- PrażenieZiemniaki posyp w miarę równą warstwą mąki. Garnek przykryj. Całość praż na niedużym ogniu ok. 10 minut. Po tym czasie wytłucz ziemniaki z mąką.
- PodawanieBoczek pokrój w słupki, wrzuć go na zimną patelnię, wytop tłuszcz. Dodaj posiekaną cebulę, przesmaż ją, a potem podgrzewaj na małym ogniu, aż się zeszkli. Ziemniaki wyłóż na półmisek, okraś.
Czytaj też:
Kartoflak – proste, tanie danie jak za dawnych lat. 3 składniki, a królowało po wykopkach Czytaj też:
Ziemniaki po holendersku to sycące danie na jesień. Tanie, smaczne i ma wiele wersji