Jajecznica to popularna potrawa serwowana zwykle na śniadanie. Zna ją cały świat i w różnych zakątkach jest przyrządzana nieco inaczej. Nawet i u nas znamy wiele przepisów na ten śniadaniowy specjał. Dziś zdradzę wam tajemnicę kremowej, francuskiej jajecznicy. Będziecie nią zachwyceni.
Tak jajecznicę robią w różnych zakątkach świata
Jajecznica to potrawa z jaj przyrządzana na patelni. Znana jest w wielu krajach, a tym się wyróżniają te najbardziej charakterystyczne.
- W Turcji robi się menemen, czyli jajka smażone z pomidorami i papryką.
- We Włoszech do smażonej jajecznicy dodaję się też trochę parmezanu.
- Hiszpanie przyrządzają huevos rotos, czyli jajka z ziemniakami.
- Dla Indii charakterystyczna jest jajecznica z dodatkiem warzyw i przypraw.
- Jajecznica meksykańska jest prosta, choć ma dodatek cebuli, pomidora i chili.
Nadzwyczajna jajecznica rodem z Francji
Francja jest wzorem, jeśli chodzi o gotowanie różnych potraw. Nikt tak, jak Francuzi nie zgłębił sztuki kulinarnej. I po spróbowaniu tej jacznicy (po francusku oeufs brouillés) z pewnością dojdziecie do takiego wniosku. A jak dokładnie robi się jajecznicę po francusku? Niby nic nadzwyczajnego, bo smaży się ją na patelni. Jednak robi się to w ściśle określony sposób i z odpowiednimi dodatkami, dzięki czemu wychodzi bardzo kremowa i wilgotna.
A więc po kolei. Jajka należy wybić do miseczki i rozkłócić widelcem. Potem na gorącą patelnię kładzie się kawałek masła, wlewa jajka i całość miesza się szpatułką, by jajka się lekko ścięły. Po zdjęciu patelni, do jajek dodaje się śmietankę i pieprz i całość energicznie miesza. Tak przyrządzona jajecznica jest niezwykle delikatna, ale też miękka i puszysta.
Przepis: Francuska jajecznica
Kremowa jajecznica z masłem i śmietanką.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Francuska
- Czas przygotowania
- 2 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 235 w każdej porcji
Składniki
- 4 jajka
- 20 g masła
- 1–2 łyżki śmietanki
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- SmażenieJajka wybij do miseczki, energicznie rozmieszaj. Masło rozpuść na patelni na małym ogniu. Wlej jajka i powoli mieszaj, aż zaczną się ścinać.
- WykańczaniePatelnię z jajecznicą zdejmij z ognia. Do kremowych jajek dodaj śmietankę i pieprz, wymieszaj.
Podawanie francuskiej jajecznicy
Francuzi jajecznicę podają na wiele sposobów. Doskonale smakuje na chrupiącej grzance, z bagietką, croissantem cz tostami. Można ją też zaserwować posypaną posiekanym szczypiorkiem albo świeżymi ziołami czy z dodatkową porcją masła. W eleganckiej wersji można ją podać z plasterkami wędzonego łososia.
Czytaj też:
Moja babcia jajecznicy nie smażyła na maśle, ani oleju. Brała to, co zostało, a smak był obłędny Czytaj też:
Do jajecznicy dodaję 1 rzecz z lodówki. Wychodzi delikatna i nie jest sucha