Japońska sałatka ziemniaczana różni się od tych, które najczęściej przygotowujemy w Polsce. Nie chodzi w niej o równe kostki wszystkich składników, tylko o połączenie miękkich ziemniaków i jajek z kremowym sosem, cienkimi plasterkami ogórka, zieloną cebulką oraz kurczakiem. Mięso wcześniej podsmażam z przyprawami, dzięki czemu ma bardziej wyrazisty smak.
Tak zrobisz japońską sałatkę ziemniaczaną
Ta sałatka różni się od klasycznej przede wszystkim konsystencją i sposobem obchodzenia się z ugotowanymi składnikami. Ziemniaków i jajek nie trzeba kroić w równą kostkę, bo podczas mieszania część z nich się rozgniata i łączy z sosem. To rozwiązanie dobrze sprawdza się, gdy nie masz ochoty spędzać czasu na dokładnym krojeniu każdego składnika.
Ziemniaków i jajek nie rozcieraj jednak na jednolitą masę. Kilka ruchów widelcem podczas mieszania wystarczy, żeby je rozdrobnić, ale pozostawić większe kawałki. Ogórka pokrój cienko, ponieważ grube kawałki będą trudniejsze do połączenia z resztą sałatki. Cienkie plasterki łatwiej wymieszają się z kremową bazą i zachowają swoją chrupkość.
Przepis: Japońska sałatka ziemniaczana
Sałatka z ziemniaków i prostych dodatków.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Japońska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 334 w każdej porcji
Składniki
Na sos:
- 60 g jogurtu greckiego bez tłuszczu
- 1 łyżka żółtej musztardy lub Dijon
- 2 łyżki lekkiego majonezu
- 60 ml mleka
- 1 łyżeczka miodu
- płatki chili do smaku
- 1 łyżka octu
- sól i pieprz do smaku
Na sałatkę:
- 3 małe ziemniaki
- 3 jajka
- pół ogórka
- 1/4 pęczka zielonej cebulki
- 1 pierś kurczaka
- przyprawy do kurczaka
- 1 łyżka oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówOgórka pokrój w cienkie plasterki, a zieloną cebulkę drobno posiekaj. Pierś kurczaka pokrój w kostkę i dopraw przyprawami. Ziemniaki umyj i przygotuj do gotowania, a jajka przygotuj do ugotowania.
- Gotowanie i smażenieZiemniaki gotuj przez 15–20 minut, aż będą miękkie i łatwo dadzą się nakłuć widelcem. Jajka gotuj przez 8 minut, a w tym czasie rozgrzej olej na patelni i usmaż kurczaka, aż będzie całkowicie gotowy w środku i lekko zrumieniony. Ugotowane ziemniaki odcedź, a jajka obierz.
- Łączenie składnikówW dużej misce wymieszaj jogurt grecki, musztardę, majonez, mleko, miód, ocet i płatki chili, a następnie dopraw sos solą i pieprzem. Dodaj ziemniaki, jajka, ogórka, zieloną cebulkę i kurczaka. Wymieszaj całość, lekko rozgniatając ziemniaki i jajka, ale pozostawiając większe kawałki.
Zrób taką sałatkę bez mięsa
Jeśli chcesz przygotować tę sałatkę bez kurczaka, po prostu pomiń mięso. Ziemniaki, jajka, ogórek i zielona cebulka nadal tworzą pełną bazę, a kremowy sos dobrze łączy wszystkie składniki. Nie musisz dodawać zamiennika kurczaka ani zmieniać proporcji pozostałych produktów. W tej wersji przygotowanie jest też jeszcze prostsze.
W ten sposób smak sałatki będzie łagodniejszy, dlatego warto odpowiednio doprawić sos. Pieprz i płatki chili dodadzą mu wyrazistości, a cienko pokrojony ogórek przełamie miękką strukturę ziemniaków i jajek. Zielona cebulka również pozostaje ważnym dodatkiem, bo wnosi świeży, lekko cebulowy smak.
Czytaj też:
Sałatkę ziemniaczaną robię niczym Grecy. Ziemniaki gotuję tylko w ten sposób Czytaj też:
Hiszpanie mają swój sposób na sałatkę ziemniaczaną. Ten prosty trik zmienia jej smak