Sałatkę ziemniaczaną można przyrządzać przez cały rok, jednak z letnich ziemniaków jest najsmaczniejsza. Mają one bowiem na tyle doskonały smak i konsystencję, że można je jeść nawet same. Grecy zamieniają je w pyszną sałatkę, a dorzucają do nich swojskie, proste dodatki.
Przygotowanie ziemniaków na sałatkę
Wiele osób szykuje tę sałatkę tylko wtedy, gdy zostaną ziemniaki z obiadu. Nie da się jednak ukryć, że do sałatki najlepiej nadają się ziemniaki, które są przygotowane w odpowiedni sposób. Najlepiej ugotować je w mundurkach, bo wtedy zachowują więcej wartościowych składników, a konsystencja też jest zupełnie inna. Takie ziemniaki są wilgotne i nie rozsypują się.
Gdy gotujemy letnie ziemniaki razem ze skórką, nie ma potrzeby potem ich obierać. Skórka jest bowiem cieniutka i zjada się ją bez problemu. Oczywiście przed nastawieniem ziemniaki trzeba dokładnie wyszorować. Najlepiej zrobić do nową szczoteczką do paznokci lub szorstkim zmywakiem, a potem dokładnie je opłukać. Po odcedzeniu ziemniaki należy odstawić do wystygnięcia.
Tak ziemniaczaną sałatkę robią Grecy
Sałatka ziemniaczana w greckim stylu charakteryzuje się dodatkami specyficznymi dla tej kuchni. Grecy do ziemniaków dorzucają bowiem oliwki, suszone pomidory, czerwoną cebulę i ser feta.
Najlepiej sprawdzą się tu oliwki Kalamata albo oliwki czarne, które też mają dość łagodny smak. Zielone oliwki są zbyt wyraziste. Jeśli chodzi o suszone pomidory, najlepiej użyć tych w zalewie z oliwy. Są bowiem miękkie i soczyste, a oliwę można wykorzystać do przygotowania sosu. Jeśli nie macie pod ręką czerwonej cebuli, możecie sięgnąć po złotą lub białą, a nawet po dymkę lub tylko szczypiorek. Oczywiście czerwona cebula wygląda niezwykle apetycznie, ale smak ma podobny do zamienników. Ser feta warto wyjąć z lodówki ok. 15 minut przed pokrojeniem. Wtedy da się pokroić w kształtne kostki.
Jeśli chodzi o sos do sałatki, to robi się go prosto mieszając oliwę z oliwek (czy też oliwę z pomidorów) z sokiem z cytryny albo z octem balsamicznym. Na koniec wystarczy całość oprószyć solą i pieprzem.
Przepis: Grecka sałatka ziemniaczana
Sałatka z gotowanych ziemniaków i prostych dodatków w stylu greckim.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Grecka
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 255 w każdej porcji
Składniki
- ok. 600 g niedużych ziemniaków
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1/2 słoiczka pomidorów suszonych w zalewie z oliwy
- 3-4 łyżki oliwek Kalamata lub czarnych
- 150 g sera feta
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówZiemniaki dokładnie wyszoruj, opłucz, ugotuj ze skórką w osolonym wrzątku. Odcedź, dobrze wystudź. Większe sztuki pokrój w kostkę, małe możesz przekroić na pół czy n4 części.
- Łączenie składnikówCebulę pokrój w kostkę lub w piórka, osączone pomidory w paski, a ser fetę w kostkę. Dodaj je do ziemniaków, delikatnie wymieszaj z oliwkami. Polej sosem z oliwy z pomidorów i soku z cytryny. Oprósz pieprzem i ewentualnie odrobiną soli (feta jest słona).
Czytaj też:
Hiszpanie mają swój sposób na sałatkę ziemniaczaną. Ten prosty trik zmienia jej smak Czytaj też:
Nie mizeria czy pomidorowa, ta sałatka jest idealna do obiadu. Zrobisz ją z dwóch warzyw