Z cukinii z łatwością wyczarowuję rozmaite dania i przekąski, a nawet wilgotne ciasta. Często też przyrządzam doskonałą roladę, która syci, ładnie wygląda na stole i smakuje rodzinie oraz zaproszonym gościom. Polecam przepis, który naprawdę warto wypróbować.
Jak zrobić omlet z cukinii
Podstawą tej eleganckiej potrawy jest omlet z cukinii. Powinien wyjść elastyczny, by wraz z dodatkami zwijał się bez problemu. Jego przygotowanie zaczynam od starcia cukinii na tarce o grubych oczkach, solę i odstawiam na ok. 10 minut. Po upływie tego czasu bardzo dokładnie odciskam sok z warzywa. Jest to ważny element szykowania rolady, bo dzięki niemu masa nie będzie zbyt rzadka.
Następnie tak przygotowane warzywo łączę z jajkami, tartym serem, solą i pieprzem. Masę przelewam do prostokątnej formy i piekę przez ok. 20 minut na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Danie z cukinii wyjdzie tak, jak trzeba, gdy zwinę upieczony omlet jeszcze na ciepło przy pomocy papieru i w ten sposób zostawię go, by lekko przestygł. Dzięki temu wyjdzie elastyczny i potem będzie łatwiej go zrolować z dodatkami.
Jak przyrządzić roladę z cukinii
Gdy mój placek już lekko przestygł, to rozwijam go i posypuję startym serem, który dobrze się topi. Sprawdzi się tu łagodna mozzarella, gouda lub mieszanka tych produktów. Czasem też sięgam po ser cheddar, a na takiej warstwie układam plastry ulubionej szynki.
Istotnym krokiem na tym etapie jest ciasne zrolowanie dania przy pomocy papieru do pieczenia. Roladę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i zapiekam przez ok. 10 minut. Ser w tym czasie ładnie się roztopi i scali potrawę.
Po upieczeniu, gdy rolada delikatnie przestygnie, zdejmuję papier i kroję ją w plastry o grubości ok. 2,5 cm. Danie smakuje z dipem jogurtowo-ziołowym i surówką z pomidorów i cebuli. Przekąskę podaję też z kolorową surówką z kapusty pekińskiej lub z ogórkami kiszonymi. Rolada jest pyszna na zimno, więc czasem zabieram ją na drugie śniadanie do pracy.
Przepis: Rolada z cukinii
Efektowne danie z warzywa z dodatkiem sera i szynki.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 168 w każdej porcji
Składniki
Na omlet:
- 2 cukinie
- 3 jajka
- 100 g sera mozzarella
- sól ( do cukinii i do smaku)
- pieprz
Na nadzienie:
- 100 g sera mozzarella
- 6 plastrów szynki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinię umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól ją i odstaw na ok. 10 minut, by puściła sok. Po tym czasie bardzo dokładnie odciśnij warzywo z nadmiaru płynu.
- Pieczenie omletuDo odciśniętej cukinii dodaj jajka, starty ser, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj. Masę przelej na prostokątną blachę do pieczenia wyłożoną papierem i wyrównaj. Omlet piecz przez około 20 minut w 180 stopniach Celsjusza.
- FormowanieWyjmij omlet z piekarnika i jeszcze na ciepło zwiń go w rulon za pomocą papieru do pieczenia. Odstaw na chwilę, by lekko przestygł. Dzięki temu placek zyska elastyczność i nie połamie się podczas nadziewania.
- Nadziewanie i zapiekanieGdy omlet lekko ostygnie, delikatnie go rozwiń. Posyp wierzch startym serem i ułóż na nim plastry szynki. Ciasno zwiń w roladę, pomagając sobie papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 10 minut, by ser się roztopił.
- KrojeniePo upieczeniu odczekaj chwilę, aż rolada lekko przestygnie, zdejmij papier i pokrój rulon w plastry o grubości około 2,5 cm. Podawaj na ciepło w ulubiony sposób.
Czytaj też:
Zawijam i znikają ze stołu. Lekkie roladki z cukinii, których każdy chce spróbować Czytaj też:
Tę roladę podasz na lekką przekąskę. Wygląda, jak z restauracji, a robi się ją łatwo i szybko