Na ciasto ze śliwkami jest wiele sposobów. Owoce mogą być na wierzchu i na spodzie, ale ja wolę, gdy nawilżają je od środka. Mieszam je z masą i dorzucam drobne płatki owsiane, które robią tu świetną robotę. Dzięki nim kawałki miąższu nie opadają na dno, a wypiek ma bogatszą konsystencję i nieco więcej sycącego błonnika.
Sposób na ciasto jogurtowe z płatkami owsianymi
Na masę łączę osobno mokre składniki. Oprócz niezbyt gęstego jogurtu naturalnego są to jajka i olej. Dosypuję cukier, by lepiej się rozpuścił. Reszta to mieszanka mąki z proszkiem do pieczenia i błyskawiczną odmianą płatków. Szybko mięknie i jest mniej wyczuwalna w cieście niż grubsze rodzaje.
Całości nie mieszam żadnym mikserem, tylko ręcznie do połączenia składników. Odstawiam na 10 minut, by płatki napęczniały i zagęściły ciasto. Nie jest ich dużo w stosunku do mąki, ale wystarczy, by wchłonęły również nadmiar soku ze śliwek. Aby podkręcić aromat, do masy można dołożyć ulubione przyprawy, takie jak wanilia, cynamon czy kardamon. Również łyżka ciemnego kakao odmieni nieco charakter tego deseru. Jednak przy większej porcji warto dolać więcej jogurtu, bo proszek potrzebuje wilgoci.
Tak robię wilgotne ciasto ze śliwkami
Owoce kroję w niezbyt dużą kostkę i tuż przed dodaniem do ciasta obtaczam w mące. To pomaga związać pierwszy sok wydzielony na początku pieczenia. Można użyć też innych gatunków, na przykład brzoskwiń, nektarynek czy gruszek. Najlepiej, gdy porcja miąższu jest nie większa niż 400 gramów.
Ciasto piekę w formie wyłożonej papierem. Wybieram standardową keksówkę o długości 25 centymetrów. Trzymam ją w piekarniku przez trzy kwadranse. Nie sprawdzam patyczkiem, tylko patrzę kolor wierzchu. Powinien być apetycznie złoty. Po wystawieniu umieszczam formę na kratce i czekam z wyjmowaniem zawartości, aż ostygnie.
Przepis: Wilgotne ciasto ze śliwkami
Proste ciasto jogurtowe ze zdrowymi dodatkami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
- 500 g śliwek, najlepiej węgierek
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 200 g mąki
- 150 g cukru
- 100 ml oleju
- 60 g płatków owsianych błyskawicznych
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub mielonego cynamonu (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Mieszanie masyOdsyp 2 łyżki mąki. Połącz jogurt z jajkami, olejem, cukrem i ewentualnie cynamonem lub wanilią. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i płatkami. Wsyp je do mokrych składników, połącz krótko i odstaw na około 10 minut.
- Dodawanie śliwekUsuń pestki z owoców i pokrój miąższ w kostkę. Oprósz je mąką, wymieszaj i wrzuć do ciasta. Połącz składniki i przelej całość do formy wyłożonej pergaminem do pieczenia.
- Pieczenie ciastaWstaw formę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 45 minut, aż wierzch będzie rumiany.
Czytaj też:
Na placek ze śliwkami nie nakładam kruszonki. Ten topping jest lekki jak chmurka Czytaj też:
To proste ciasto ze śliwkami i kruszonką zawsze wychodzi. Przepis mam od mojej babci