Rosół gotuję zwykle na mięsie drobiowym i wołowym. Dzięki temu wywar ma pełny smak. Nie zawsze to mięso zostanie od razu zjedzone. Wtedy przechowuję je w lodówce i następnego dnia przerabiam chociażby na pożywną pastę. Przepis jest bardzo prosty.
Przygotowanie mięsa po rosole na pastę
Mięso po rosole doskonale nadaje się na pastę, bo w wyniku długiego gotowania jest bardzo miękkie. Przed zblendowaniem należy je tylko oczyścić z kości, chrząstek, skóry, przerostów i nadmiaru tłuszczu. Dzięki temu smarowidło będzie gładkie i niezbyt tłuste. By ułatwić jego rozdrabnianie, można je lekko posiekać. Potem najlepiej działać przy pomocy blendera ręcznego, który szybko zamieni mięso i dodatki na jednolitą masę.
Przyrządzanie mięsnej pasty do pieczywa
By zamienić mięso z rosołu na smarowidło do pieczywa, warto dorzucić jeszcze kilka składników. Ja stawiam zwykle na serek śmietankowy, podsmażoną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Serek dodaje paście smarowności i puszystości, a cebula i czosnek wyrazistego, słodko-pikantnego smaku. Pastę wzbogacam też majonezem, musztardą i przyprawami. Dzięki temu wychodzi gładka i pełna smaku.
Przepis: Mięsna pasta do pieczywa
Kremowe smarowidło na kanapki z mięsa po rosole.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 225 w każdej porcji
Składniki
- ok. 400 g mięsa z rosołu
- 1 nieduża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 100 g serka śmietankowego naturalnego
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówMięso oczyść z kości, skóry i tłuszczu, posiekaj. Cebulę pokrój w kostkę i smaż na maśle przez 10–12 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
- BlendowanieMięso przełóż do malaksera, dodaj cebulę, serek, majonez, musztardę i wędzoną paprykę. Zmiksuj na gładką pastę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Mięsna pasta do pieczywa – kilka wskazówek
Mięsną pastę do pieczywa stosuję, jak kremowy pasztet. Smaruję nią kromki chleba albo przekrojone na pół bułki. Takie kanapki z dodatkiem ogórka świeżego, małosolnego lub kiszonego to prawdziwe niebo w gębie. A oto parę podpowiedzi, które mogą się przydać przy szykowaniu tej pasty.
- Jeśli pasta wyjdzie zbyt gęsta i sucha, warto do niej dodać trochę bulionu lub rosołu. Dobrze też sprawdzi się tu śmietana lub jogurt naturalny.
- Do gotowej pasty można też wsypać trochę posiekanej natki pietruszki albo koperku.
- Mięsą pastę do pieczywa można przechowywać w lodówce do 2 dni. Najlepiej zapakować ją do zamykanego słoiczka lub pojemniczka na żywność.
Czytaj też:
Wylewam z rosołu, ale nie za każdym razem. Kucharze stosują trik umiejętnie Czytaj też:
Polacy źle solą rosół. Jeden szczegół sprawia, że zawsze wychodzi idealny