Lubię przyrządzać zapiekanki, bo mało przy nich pracy. Wystarczy tylko rozdrobnić i ewentualnie podsmażyć lub podgotować składniki, a potem umieścić je w naczyniu i wstawić do piekarnika. Można powiedzieć, że większość roboty robi piekarnik. Dzięki niemu składniki zamieniają się w pyszną całość, a na wierzchu pojawia się chrupiąca skórka.
Przygotowanie ziemniaków do zapiekanki
Podstawą tej wiejskiej zapiekanki są ziemniaki. O tej porze roku zawierają one sporo wody, dzięki czemu dość szybko się pieką. Nie trzeba ich nawet obgotowywać. Wystarczy tylko pokroić w dość cienkie plasterki. Wtedy po ułożeniu w naczyniu, zalaniu masą i zapieczeniu dość szybko miękną.
Jeśli chcecie szybciej otrzymać gotową zapiekankę, obrane ziemniaki możecie zetrzeć na dużych oczkach. Duże rozdrobnienie skróci czas pieczenia. Tarte ziemniaki łatwiej też będzie połączyć z podsmażonym boczkiem.
Sposób na tani obiad na 2 dni
Dużą zaletą tej zapiekanki jest możliwość przygotowania jej na dwa dni. Pieczone ziemniaki doskonale bowiem nadają się do odgrzewania. Przewyższają pod tym względem te z wody, które następnego dnia robią się o wiele twardsze.
By zapiekanka wyszła smaczna i pożywna, do ziemniaków dodaję też wędzony boczek podsmażony z cebulą i czosnkiem. Całość zalewam masą przygotowaną ze śmietanki, jajek i tartego sera. Nie brakuje w niej też aromatycznych przypraw: gałki muszkatołowej, tymianku i musztardy. Dzięki nim potrawa pachnie z daleka.
Przepis: Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem
Tani obiad z piekarnika na 2 dni.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 455 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 200 g boczku wędzonego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 300 ml śmietanki 30%
- 2 jajka
- 150 g startego żółtego sera
- 50 g startego parmezanu lub innego sera o wyraźnym smaku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka musztardy
- ½ łyżeczki tymianku
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówZiemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki (około 3 mm). Boczek pokrój w kostkę i smaż przez 5–6 minut, aż stanie się chrupiący. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż kolejne 3–4 minuty. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.
- Układanie ziemniakówNaczynie do zapiekania wysmaruj olejem. Ułóż w nim plasterki ziemniaków, posyp je boczkiem. Śmietankę rozmieszaj z jajkami i przyprawami. Dodaj tarty ser żółty i połowę parmezanu. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Sosem zalej ziemniaki. Posyp pozostałym parmezanem.
- PieczeniePotrawę przykryj kawałkiem folii aluminiowej, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 45 minut. Po tym czasie usuń folię i piecz całość jeszcze ok. 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ser ładnie się zrumieni.
Przygotowanie zapiekanki ziemniaczanej – kilka wskazówek
Oto kilka małych zmian, które możecie wprowadzić szykując tę zapiekankę.
- W masie do zalewania ziemniaków możecie pominąć jajka. By jednak całość ładnie się ścięła, dodajcie do śmietanki trochę więcej startego sera.
- Zamiast podsmażać boczek, możecie ułożyć cienkie jego plasterki na wierzchu zapiekanki. W czasie pieczenia wytopi się z nich tłuszcz i ładnie się zrumienią.
- Przed podaniem potrawę warto posypać posiekaną natką pietruszki albo szczypiorkiem.
Czytaj też:
Plasterki ziemniaków gotuję w tym sosie. Zapiekanka z boczkiem wychodzi kremowa jak w restauracji Czytaj też:
Ziemniaków nie gotuję już do obiadu. Układam je pionowo w brytfance i piekę z boczkiem