Rosół zazwyczaj znika ze stołu bardzo szybko, ale ugotowany drób często zostaje na później. Zamiast odkładać go do lodówki z pomysłem wykorzystania „kiedyś”, można od razu przygotować proste smarowidło do pieczywa. Nie wymaga piekarnika, specjalnego sprzętu ani długiej listy składników. Kilkanaście minut pracy wystarczy, aby powstał pasztet o zupełnie innym charakterze niż klasyczne wędliny ze sklepu.
Tak zrobisz pasztet z kurczaka z rosołu
Pasztet można zmiksować na dwa sposoby. Dłuższe miksowanie daje bardzo gładką i kremową konsystencję, natomiast krótsze pozostawia drobne kawałki mięsa, dzięki czemu masa jest bardziej wyrazista. To kwestia indywidualnych preferencji i nie wymaga zmiany proporcji składników.
Najwięcej smaku uzyskasz po kilku godzinach przechowywania w lodówce. W tym czasie składniki dobrze się ze sobą połączą, a masa stanie się bardziej zwarta. Z tego powodu wiele osób przygotowuje taki pasztet wieczorem i podaje dopiero następnego dnia.
Przepis: Pasztet z kurczaka z rosołu
Domowy pasztet bez pieczenia i marnowania jedzenia.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 181 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa z kurczaka z rosołu
- 2 ugotowane marchewki z rosołu
- 1 mała cebula
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 2 łyżki masła
- 2-3 łyżki rosołu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówMięso dokładnie oddziel od kości i skóry. Marchewkę pokrój na mniejsze kawałki, a cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle do miękkości.
- MiksowanieDo misy blendera przełóż mięso, marchewkę, cebulę oraz jajka ugotowane na twardo. Dodaj część rosołu i zmiksuj całość na jednolitą masę. Jeżeli lubisz bardziej wyrazistą strukturę, część składników możesz pozostawić w większych kawałkach.
- DoprawianieDodaj sól oraz pieprz do smaku. W razie potrzeby dolej jeszcze niewielką ilość rosołu i wymieszaj, aż uzyskasz konsystencję odpowiednią do smarowania pieczywa.
Dodaj to do pasztetu z kurczaka
- Ogórek kiszony lub konserwowy – przełamuje delikatny smak mięsa i nadaje masie więcej charakteru. Można go bardzo drobno posiekać albo zmiksować razem z pozostałymi składnikami. Taki dodatek sprawia również, że gotowe smarowidło staje się nieco bardziej wilgotne.
- Suszone pomidory, musztarda lub chrzan – pozwalają łatwo zmienić smak bez przebudowywania całego przepisu. Suszone pomidory dodają wyrazistości, musztarda wnosi lekko pikantną nutę, a chrzan nadaje całości ostrzejszy charakter. Dzięki temu z jednej bazy można przygotować kilka różnych wariantów.
Z tym podaj taki pasztet
Pasztet z kurczaka dobrze komponuje się z dodatkami, które dodają świeżości lub odrobiny słodyczy. Świetnie sprawdza się konfitura z czerwonej cebuli, żurawina, plasterki jabłka albo gruszki. Ciekawym uzupełnieniem będzie także rukola lub roszponka, które wnoszą lekko pikantny akcent i sprawiają, że smak pasztetu staje się bardziej wyrazisty.
Czytaj też:
W złej temperaturze pasztet wyjdzie suchy. Ustawiam jedną i jest rumiany, ale soczystyCzytaj też:
Z pasztetu robię coś, czego nikt się nie spodziewa. Ten obiad znika do ostatniej porcji