Z cukinii nie robię frytek czy kotletów, tylko zamieniam w obiad. Wystarczy napełnić połówki dodatkami i zapiec. Pracy nie mam przy tym dużo, bo główną robotę wykonuje za mnie piekarnik.
Jakie mięso do faszerowanych łódeczek z cukinii?
Do tego dania wybieram mielone mieso wieprzowo-wołowe, bo ma klasyczny smak i bogatą konsystencję. Sprawdza się też sama wieprzowina, na przykład szynka z boczkiem.
Lżejszą alternatywą jest mielony indyk lub kurczak. Mięso drobiowe ma delikatny smak, który nie zdominuje cukinii. Ponieważ jest naturalnie dość suche, dokładam do masy łyżkę miękkiego masła lub oliwy. Mam także inną metodę bez mielenia. Siekam pierś czy udo w drobną kosteczkę, przez co wychodzą bardziej soczyste.
Rzadziej wybieranym, ale smacznym dodatkiem do nadziewanych łódeczek jest mielony udziec wołowy. Ma mniej tłuszczu niż wieprzowina, ale wyrazisty smak. Dobrze łączy się z bardziej intensywnymi przyprawami – papryką wędzoną, kuminem, kolendrą, gałką muszkatołową.
Tak robię cukinię zapiekaną z mięsem i serem
Zaczynam od cukinii, która jest wodnista i bez przygotowania może rozmoczyć mój farsz. Warzywo rozkrawam na podłużne połówki i wyskrobuję łyżką środek z zalążkami pestek. Resztę solę i odstawiam, a następnie odlewam sok i osuszam powierzchnię. Zanim jednak minie ten czas, zajmuję się nadzieniem. Często dodaję do niego posiekane kawałki wyjętego miąższu. Nic się nie marnuje, a mieszanka jest jeszcze bardziej soczysta.
Mięso podsmażam krótko na zeszklonej cebuli z czosnkiem i duszę w sosie pomidorowym, aż płyn zgęstnieje. Napełniam tym łódeczki i posypuję tartą bułką, która w piekarniku tworzy rumianą posypkę. Danie podlewam w naczyniu bulionem, co chroni przed przypaleniem spodu, nawilża całość i tworzy na dnie pyszny sos. Pod koniec pieczenia sypię na wierzch tarty żółty ser, by zmienił się w apetyczną pierzynkę.
Przepis: Cukinia zapiekana z mięsem i serem
Faszerowane łódeczki z lekkiego warzywa to idealny obiad na ciepłe dni.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 295 w każdej porcji
Składniki
- 3 średnie cukinie
- 400 g mięsa mielonego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1/2 puszki pomidorów krojonych
- 100 g startego sera żółtego
- 2 łyżki bułki tartej
- olej do smażenia
- sól, pieprz, oregano, papryka słodka
- 1/2 szklanki osolonego bulionu mięsnego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinie przekrój wzdłuż na pół i wydrąż łyżką środek. Lekko posól i odstaw, by puściły wodę. Następnie osusz ręcznikiem papierowym i ułóż w naczyniu do zapiekania.
- Farsz mięsnyNa patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, po chwili dodaj czosnek i mięso. Gdy się zrumieni, dodaj koncentrat, pomidory i przyprawy. Duś przez kilka minut, aż masa zgęstnieje.
- ZapiekanieWypełnij cukinie przygotowanym farszem, posyp bułką tartą i podlej bulionem. Piecz w 180°C przez 15-20 minut, posyp serem i piecz jeszcze 10-15 min, aż cukinia będzie miękka, a ser się apetycznie zrumieni.
Czytaj też:
To danie znika w 5 minut! Sprawdź mój sposób na chrupiącą cukinię z parmezanemCzytaj też:
Ta cukinia w chrupiącej panierce to przekąska idealna. Sekret to aromatyczny ser