Syrop z zielonych orzechów włoskich przez lata był jednym z tych przetworów, które można było znaleźć w wielu domowych spiżarniach. Przygotowywano go nie tylko ze względu na jego wyjątkowy, lekko gorzkawy i korzenny smak, ale również tradycyjne zastosowanie w okresie jesienno-zimowym. Dziś wraca do łask jako ciekawy dodatek do herbaty, napojów i domowych deserów, a jego przygotowanie nadal pozostaje prostym sposobem na wykorzystanie krótkiego sezonu na młode orzechy.
Tak przygotujesz syrop z zielonych orzechów włoskich
Podczas krojenia zielonych orzechów załóż rękawiczki, ponieważ ich sok bardzo mocno barwi dłonie i pozostawia ciemne ślady, które mogą utrzymywać się przez kilka dni. Lepiej sięgnąć również po starszy nóż i deskę, ponieważ także mogą zmienić kolor.
Zebrane orzechy powinny być miękkie w środku i dać się łatwo przekroić nożem. Jeżeli podczas krojenia wyczuwasz już twardą skorupkę, oznacza to, że najlepszy moment na przygotowanie syropu minął i warto wykorzystać je do innych przetworów.
Syrop z zielonych orzechów włoskich od dawna był obecny w domowych spiżarniach. Dawniej sięgano po niego zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym i stosowano jako domowy sposób przy przeziębieniach oraz osłabieniu organizmu. Zielone orzechy zawierają również garbniki, dlatego tradycyjnie wykorzystywano go także przy dolegliwościach trawiennych. Poza tym świetnie sprawdza się jako dodatek do herbaty, ciepłej wody, a nawet domowych deserów.
Przepis: Syrop z zielonych orzechów włoskich
Tradycyjny syrop przygotowany z niedojrzałych orzechów włoskich i cukru.
- Kategoria
- Napój
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 216 w każdej porcji
Składniki
- 30 zielonych orzechów włoskich
- 1 kg cukru
- 500 ml wody
Sposób przygotowania
- Przygotowanie orzechówOrzechy dokładnie umyj i pokrój na ćwiartki lub mniejsze kawałki. Przełóż je do dużego szklanego słoja i zasyp cukrem.
- MacerowanieZamknij słój i pozostaw w ciepłym, nasłonecznionym miejscu na około 4 tygodnie. Co kilka dni potrząśnij naczyniem, aby cukier szybciej się rozpuszczał i połączył z sokiem wypływającym z orzechów.
- Gotowanie syropuPowstały płyn przecedź przez gęste sito lub gazę. Dodaj wodę, zagotuj i gotuj przez około 10 minut. Gorący syrop przelej do wyparzonych butelek albo słoików i szczelnie zamknij.
Tym wzbogacisz syrop z orzechów włoskich
Do syropu z zielonych orzechów włoskich świetnie pasują przyprawy korzenne, które podkreślają jego głęboki smak. Laska cynamonu, kilka goździków, gwiazdka anyżu, kardamon albo kawałek świeżego imbiru sprawią, że syrop będzie bardziej aromatyczny i idealnie sprawdzi się jako dodatek do rozgrzewających napojów.
Ciekawym uzupełnieniem będzie również skórka z cytryny lub pomarańczy, która doda odrobinę świeżości i przełamie charakterystyczną goryczkę zielonych orzechów. Możesz łączyć różne przyprawy i cytrusy, tworząc własną wersję tego tradycyjnego domowego syropu.
Czytaj też:
Zbieram pędy sosny i robię z nich aromatyczny syrop. Sprawdza się jako dodatek do napojów i deserówCzytaj też:
Ten syrop na kaszel robię z trzech składników. Cebula poszła w odstawkę