Gdy rano brakuje mi pieczywa, zawsze sięgam po ten przepis. Już w 15 minut robię błyskawiczne bułeczki, które posypuję sezamem. Mięciutki środek zachwyca smakiem, a bułki wyróżniają się chrupiącą skórką. Smakują ze słodkimi dodatkami, ale też z wędliną czy serem żółtym. Prosty przepis przyda się w każdym domu.
Jak zrobić błyskawiczne bułeczki z sezamem
Najpierw przesiewam mąkę, bo dzięki temu prostemu zabiegowi idealnie się napowietrzy, a ciasto zyska na elastyczności. Robię zaczyn z suchych drożdży, cukru i ciepłej wody. Odstawiam go na kilka minut, by zaczął „pracować”. Przesianą mąkę łączę ze szczyptą soli, olejem rzepakowym i uzupełniam zaczynem.
Ciasto wyrabiam przez kilka minut, aż stanie się elastyczne. Ciasto dzielę na części, formuję kulki i smaruję rozmąconym jajkiem. Sezam na chrupiącej skórce dopełni całości. Jednak równie dobrze można użyć tu kminku, ziaren słonecznika, płatków migdałowych czy pestek dyni.
Jeśli mam ochotę na słone akcenty, to wierzch posypuję grubą solą morską. Z kolei słodkiego smaku doda odrobina miodu, który dokładam do ciasta. Czasem wierzch posypuję brązowym cukrem, a bułeczki smakują wtedy doskonale. Wychodzą niezwykle delikatne, puszyste i smaczne.
Przepis: Błyskawiczne bułeczki
Puszyste, mięciutkie pieczywo z chrupiąca skórką i sezamem.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 190 w każdej porcji
Składniki
- 400 g mąki pszennej
- 180 ml ciepłej wody
- 2 łyżeczki oleju rzepakowego
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 7 g suchych drożdży
- 1 jajko do posmarowania
- 2 łyżki sezamu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaWymieszaj drożdże z cukrem i 50 ml ciepłej wody. Odstaw na kilka minut, w międzyczasie przesiej mąkę do miski. Wsyp sól, olej rzepakowy i dodaj gotowy zaczyn. Ciasto wyrabiaj, aż stanie się elastyczne.
- FormowanieCiasto podziel na 10 części, każdej nadaj formę kulki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp sezamem.
- Pieczenie bułeczekBułki piecz przez 15 minut w 200 stopniach Celsjusza. Powinny być złociste i mieć chrupiącą skórkę.
Jakiej mąki użyć do pieczenia bułeczek
Zwykle sięgam po mąkę pszenną, ale pieczywo można też zrobić z mąki orkiszowej. Jest bogata w błonnik i nadaje wypiekom przyjemny, lekko orzechowy posmak. Natomiast bardziej wilgotne pieczywo wyjdzie z mąki żytniej. Zachowa też dłużej świeżość i wyróżni się głębszym smakiem.
Z kolei mąka owsiana zapewni naturalną słodycz i dobrze wpłynie na strukturę ciasta. Warto też wypróbować mąkę migdałową, która sprawi, że bułeczki będą lekkie, puszyste i lekko słodkie. Można też wymieszać wybraną mąkę z pszenną i zrobić bułeczki w takim wydaniu.
Pomysły na podanie błyskawicznych bułeczek
Rano świeże pieczywo serwuję z twarożkiem z dodatkiem szczypiorku lub rzodkiewki. Podaję też na słodko z płynnym miodem lub konfiturą i ulubionymi dodatkami smaruję pieczywo. Bułeczki smakują również z masłem, wędliną drobiową, serem żółtym i plastrem salami. Do tego sałata, pomidor malinowy lub świeży, chrupiący ogórek.
Czytaj też:
Wymieszaj kefir i mąkę. Gorące bułeczki w 30 minut lepsze niż sklepoweCzytaj też:
Bułeczki z jabłkami zamiast porannych kanapek. 25 minut w piekarniku i są lepsze od szarlotki