Klasyczne ciastka owsiane wcale nie są z samego owsa, bo mają też niezbyt zdrową białą mąkę pszenną. To właśnie ona sprawia, że zyskują pożądaną strukturę zamiast być domowym „gniotem”. Ja jednak znalazłam sposób, by stały się bardziej chrupiące bez oczyszczonych dodatków. Polecam recepturę z mniejszą ilością cukru, która smakuje równie dobrze.
Tak zrobisz ciasteczka owsiane z orzechami i rodzynkami
Ich głównym składnikiem są płatki owsiane górskie. To mniej przetworzona wersja niż te błyskawiczne, dlatego zamiast zmieniać się w masę, zachowują częściowo swój kształt. Ciastka z nimi są bardziej kruche. Zamiast zwykłej mąki pszennej biorę tę pełnoziarnistą. To wartościowe źródło błonnika, witamin z grupy B i minerałów, a do tego o niskim indeksie glikemicznym.
Składniki te łączę z mieszanką miękkiego masła, cukru i jajka, które miksuję razem. Choć oprócz tego słodziwa do masy dorzucam rodzynki, zawartość cukrów w moich ciastkach jest o około 40% niższa niż w tych kupnych. Oprócz suszonych owoców dokładam też posiekane orzechy, najchętniej włoskie. Sprawdzą się również laskowe, ziemne, nerkowe czy migdały. Całość spulchnia proszek do pieczenia, dzięki czemu wypieki nie są zbite.
Aby wyszły najlepiej, gotową masę odstawiam na 15-20 minut przed pieczeniem. To pozwala płatkom i mące wchłonąć wilgoć. W efekcie ciastka nie rozwlewają się w piekarniku w płaskie krążki. Zyskują jednolitą konsystencję i stają się bardziej słodkie w smaku.
Przepis: Ciasteczka owsiane z orzechami i rodzynkami
Zdrowe, chrupiące ciasteczka z płatków owsianych i bakalii
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 140 w każdej porcji
Składniki
- 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej lub zwykłej
- 1 jajko
- 100 g miękkiego masła
- 1/3 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 g rodzynek
- 50 g orzechów np. włoskich
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaRozgrzej piekarnik do 180°C. W misce zmiksuj masło z cukrem, dodaj jajko. Wsyp mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj. Dodaj płatki owsiane, rodzynki i posiekane orzechy, wymieszaj.
- Pieczenie ciasteczekZ masy formuj kulki, każdą lekko spłaszcz, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka piecz ok. 15 minut, aż będą złociste.
Sposób na ciastka z płatków owsianych bez cukru
Najprościej zastąpić cukier erytrytolem, który praktycznie nie ma kalorii. Ponieważ jest nieco mniej słodki, warto zwiększyć porcję do 80 g. Polecanym środkiem słodzącym jest także syrop z cykorii. Ma rekordową ilość błonnika, a jedynie 10% cukrów i prawie 60% mniej kalorii niż zwykły kryształ. Dolewam około 100 g do ciastek, a że jest płynny, całkiem rezygnuję z jajka i dosypuję 2 dodatkowe łyżki mąki.
Czytaj też:
Pożywne i szybkie do zrobienia muffiny z płatkami owsianymi. Idealne na śniadanie, przekąskę i do pracyCzytaj też:
Gdy mam ochotę na coś słodkiego, blenduję płatki. To szybkie ciasto jem bez wyrzutów