Gdy znudziły mi się kotlety z piersi kurczaka, postanowiłam znaleźć inny sposób na to mięso. Teraz szykuję je z chrupiącym boczkiem i smażonymi pieczarkami oraz cebulą. Wszystko zapiekam pod warstwą sera, a danie zbiera same komplementy. Ten prosty przepis polecam każdemu.
Jak przygotować zapiekaną pierś z kurczaka pod kołderką z sera?
Ten przepis zawsze gwarantuje mi pyszne kąski na talerzu. Dlatego często sięgam po pierś z kurczaka i przyrządzam ją w takim wydaniu. Ważne są tu dwa kluczowe kroki, dzięki którym kurczak pozostanie soczysty, a dodatki będą aromatyczne. Najważniejszym elementem jest wstępne obsmażenie filetów na patelni przed włożeniem ich do piekarnika.
Ten krótki zabieg pozwala zamknąć soki wewnątrz mięsa, zapobiegając jego wysuszeniu podczas zapiekania. Równie istotne jest odpowiednie przygotowanie pieczarek. Zawsze smażę je na dużym ogniu, aż całkowicie odparują wodę i ładnie się zrumienią, co sprawi, że danie nie „płynie”, a grzyby zyskują głęboki smak.
Dopiero tak przygotowane składniki układam warstwowo. Na podsmażonym kurczaku ląduje chrupiący boczek oraz pieczarki, a całość dopełnia gruba warstwa sera, który po kilku minutach w piekarniku stworzy apetyczną, złocistą pierzynkę.
Przepis: Pierś z kurczaka z boczkiem i pieczarkami
Soczyste, a jednocześnie chrupiące danie z piekarnika na obiad lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 500 w każdej porcji
Składniki
- 2 duże piersi z kurczaka
- 8 plastrów wędzonego boczku
- 250 g pieczarek
- 150 g sera żółtego
- 1 cebula
- sól i pieprz
- słodka papryka
- czosnek granulowany
- olej do smażenia
- natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPierś z kurczaka umyj, osusz i podziel na mniejsze części. Lekko rozbij tłuczkiem i dopraw przyprawami. Obsmaż na oleju z dwóch stron na złoty kolor.
- Smażenie dodatkówNa tym samym tłuszczu podsmaż plastry boczku i owiń nimi pierś lub połóż je na mięsie. Smaż cebulę i pieczarki, aż wyparuje z nich woda. Dodatki nałóż na mięso, posyp startym serem żółtym.
- ZapiekanieDanie zapiekaj w naczyniu żaroodpornym przez ok. 20 minut w 180 stopniach Celsjusza. Przed podaniem posyp natką pietruszki.
Czym urozmaicić to danie?
Połączenie boczku i pieczarek to dla mnie już klasyk, ale chętnie też urozmaicam tę potrawę. Pod warstwę boczku nakładam odrobinę musztardy miodowej lub sosu barbecue. Takie dodatki zapewniają nieco słodkie i pikantne nuty.
Korzystam też z czerwonej papryki lub z podsmażonego pora, który doda ostrości, ale też słodyczy. W daniu sprawdzi się również odrobina serka mascarpone na wierzchu lub gęstej śmietany. Obiad wyjdzie bardziej kremowy i aksamitny.
Z czym podać drób w takim wydaniu?
Potrawę seruję z ziemniakami z wody lub z piekarnika. Do obiadu podaję też surówkę z pomidorów i cebulki, surówkę z młodej kapusty lub gotowane szparagi. Pasuje tu też fasolka szparagowa z masłem i bułką tartą.
Czytaj też:
Kurczaka kładę na szparagi i piekę. Proste dodatki na wierzchu robią różnicęCzytaj też:
Nie marynuj kurczaka osobno. Wymieszaj wszystko razem – całą robotę robi marynata